বাখরখানি পুরান ঢাকার জনপ্রিয় একটি খাবারের তালিকায় স্থান দখল করে রয়েছে।
প্রধানত গম, দুধ, লবণ, ডালডা, ঘি, পনির দ্বারা তৈরি করা হয় বাখরখানির খামি।
খামি থেকে পরিমান মত নিয়ে রুটির মত করে বানানো হচ্ছে ।
চুল্লির ভিতর রাখা হচ্ছে বাখরখানির খামি গুলোকে।
খাওয়ার যোগ্য হলেই সেগুলোকে বাহির করে আনা হচ্ছে চুল্লি থেকে ।
