কয়েক দিন পরেই হিন্দু ধর্মাবলম্বীদের প্রধান উৎসব দুর্গাপূজা। তাই এখন থেকেই প্রস্তুতি নিচ্ছেন অনেকেই। দুর্গাপূজা এলেই শুরু হয় খাবার তৈরির তোড়জোড়। পূজায় মিষ্টি খাবারের সমারোহ থাকে সকল জায়গায়। আর তাতে ছানার সন্দেশ কিন্তু থাকা চাই-ই-চাই।
যদি ঘরে বসে খুব সহজেই তৈরি করতে চান ছানার সন্দেশ তাহলে এক নজরে দেখে নিন আজকের রেসিপি।
ছানা- ১ কাপ
চিনি- আধা কাপ
এলাচ গুঁড়ো-১চিমটি
চেরি বা বাদাম নিতে পারেন সাজানোর জন্য
একটি ননস্টিকি ফ্রাই প্যান চুলায় অল্প আঁচে বসিয়ে দিতে হবে। তবে কেউ চাইলে অ্যালুমিনিয়াম বা লোহার কড়াইতে সম্পন্ন করতে পারেন পুরো রান্নার প্রক্রিয়া।
এবার পাত্রটি গরম হয়ে আসলে তাতে ছানা, চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে অল্প আঁচে ভালো করে জ্বাল দিতে হবে। চিনি গলে আসলে আঙুল দিয়ে একটু দেখে নিতে হবে যে আঠালো হয়েছে কিনা। আঠালো হয়ে আসলে তা চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
এবার একটি বড় সাইজের প্লেটে বা ট্রে-তে ঘি মাখিয়ে তাতে মিশ্রনটি ঢেলে দিতে হবে। কিছুটা ঠান্ডা হয়ে আসলে নিজের পছন্দ অনুযায়ী আকৃতি করে ছুরি দিয়ে কেটে নিতে হবে।
সাজানোর জন্য সন্দেশ গুলোতে চেরি ও কুচি করা বাদামও দিয়ে দিতে পারেন।