Barta24

শনিবার, ২০ জুলাই ২০১৯, ৪ শ্রাবণ ১৪২৬

English Version

খাবার অপচয় বন্ধের যন্ত্র আবিষ্কার ১১ বছর বয়সী মার্কিন শিক্ষার্থীর

খাবার অপচয় বন্ধের যন্ত্র আবিষ্কার ১১ বছর বয়সী মার্কিন শিক্ষার্থীর
রুমান মালিক। ছবি: সংগৃহীত
ফাওজিয়া ফারহাত অনীকা
স্টাফ করেসপন্ডেন্ট
লাইফস্টাইল


  • Font increase
  • Font Decrease

আজকের পর থেকে কোন খাবার আর অপচয় না হলে, খাবার ফেলে দিতে না হলে কেমন হবে? একেবারে সাদামাটা কিন্তু অসাধারণ এই আইডিয়াটিকে কাজে লাগিয়ে, বাস্তবেই রীতিমত একটি যন্ত্র আবিষ্কার করে ফেলেছে ১১ বছর বয়সী স্কুল পড়ুয়া মার্কিন যুক্তরাজ্যের নাগরিক রুমান মালিক। অভূতপূর্ব এই আবিষ্কারটি রুমান হাতে এনে দিয়েছে সেরা খুদে আবিষ্কারকের পুরষ্কার।

স্বাভাবিকভাবেই মাথায় প্রশ্ন আসবে, কী এমন যন্ত্র আবিষ্কার করছে ছোট্ট এই মেয়েটি, যা খাবারের অপচয় বন্ধ করবে। রুমানের আবিষ্কৃত এই যন্ত্রটির নাম ‘অ্যালার্মিং কাপ’। এই কাপটির ভেতর কোন খাবার রাখা হলে, সেই খাবারটি কবে নাগাদ মেয়াদোত্তীর্ণ হবে তার সংকেত প্রদর্শন করে।

রুমান বিজয়ী হয় অনলাইনের একটি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে। অনলাইন ভিত্তিক ‘দ্য লিটিল ইনভেনটরস’ প্রতিষ্ঠানটির মূল লক্ষ্যই হলো, শিশুদের নানান ধরণের আবিষ্কারকে বাস্তব জীবনে কাজে লাগিয়ে, সেগুলোকে জনসাধারণের জন্য তৈরি করা।

দুর্দান্ত এই আইডিয়াটি রুমানের মাথায় আসে নিজ বাসাতে খাদ্যের অপচয় দেখে। রুমানের প্রিয় ফল হলো আপেল। সে দেখলো, ফলের বাটিতে অনেকদিন ধরে থাকার ফলে প্রায়শ নষ্ট হয়ে যাচ্ছে তার পছন্দের ফল।

কীভাবে বোঝা যাবে, কোন খাবারের মেয়াদ কতদিন পর্যন্ত রয়েছে? কবে তার মেয়াদোত্তীর্ণ হবে এবং কতদিনের ভেতর সেই খাবারটি খেয়ে ফেলতে হবে? এই সকল প্রশ্নের মুখোমুখি রুমান নিজেই বানিয়ে ফেলে অ্যালার্মিং কাপ।

এই অ্যালার্মিং কাপে কোন খাবার রাখার পর যন্ত্রটির টাচস্ক্রিন ভিজ্যুয়াল ডিসপ্লেতে নির্দিষ্ট খাবারের নাম সিলেক্ট করতে হবে। এরপর যন্ত্রটি খাবারের মেয়াদের তারিখ দেখাবে ব্যবহারকারীকে। শুধু তাই নয়। অ্যালার্মিং কাপ খাবার সম্পর্কিত বিভিন্ন ধরণের টিপসও শেয়ার করে থাকে।

হাউজহোল্ড ফুড ওয়েস্ট- এর অ্যাডভাইজর হেলেন হোয়াইট বলেন, ‘আমরা বিশেষভাবে রুমানের আবিষ্কারে মুগ্ধ হয়েছি। যেহেতু তার আবিষ্কারের মূল উদ্দেশ্য হলো খাবারের অপচয় রোধ করা’।

স্বাভাবিকভাবেই স্কুল পড়ুয়া রুমান নিজের এই আবিষ্কারের দারুন আনন্দিত। তার স্বপ্ন, আলার্মিং কাপ মার্কিন যুক্তরাজ্য সহ পুরো বিশ্বের খাবারের অপচয় রোধ করবে।

উল্লেখ্য, শুধু মার্কিন যুক্তরাজ্যেই বছরে ১১ মিলিয়নের অধিক খাদ্যের অপচয় হয়। আশা করা যায়, রুমানের আবিষ্কার এক্ষেত্রে ইতিবাচক ভুমিকা রাখতে পারবে।

আপনার মতামত লিখুন :

চার উপাদানে খেজুর গুড়ের আইসক্রিম

চার উপাদানে খেজুর গুড়ের আইসক্রিম
খেজুর গুড়ের আইসক্রিম, ছবি: সংগৃহীত

খেজুর গুড়ের পায়েস নিশ্চয় খাওয়া হয়েছে, কিন্তু খেজুর গুড়ে তৈরি আইসক্রিম কি খাওয়া হয়েছে কখনো?

চিনির মিষ্টি নয়, গুড়ের মিষ্টিতে তৈরি এই আইসক্রিমে পাওয়া যাবে একেবারেই ভিন্ন ঘরানার অচেনা স্বাদ।

বাইরের তাপমাত্রা বাড়তে থাকলে আইসক্রিম খাওয়ার ইচ্ছাটাও তাড়া দিতে থাকে। এই সুযোগে ঘরে বসে ফ্রেশ দুধ ও গুড় দিয়ে তৈরি করে নিন অচেনা স্বাদের মিষ্টান্ন খেজুর গুড়ের আইসক্রিম।

খেজুর গুড়ের আইসক্রিম তৈরিতে যা লাগবে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/19/1563538258867.JPG

১. দুই কাপ ক্রিম।

২. এক কাপ দুধ।

৩. চারটি ডিমের কুসুম।

৪. আধা কাপ খেজুর গুড়।

খেজুর গুড়ের আইসক্রিম যেভাবে তৈরি করতে হবে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/19/1563538280218.JPG

১. একটি পাত্রে ভালোভাবে ডিমের কুসুমগুলো ফেটিয়ে নিতে হবে।

২. ভিন্ন একটি সসপ্যানে ক্রিম ও দুধ একসাথে মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে বলক আনতে হবে।

৩. গরম দুধ ও ক্রিমের মিশ্রণের এক-চতুর্থাংশ ডিমের কুসুমে দিয়ে পুনরায় ভালোভাবে হুইস্ক করতে হবে তথা ফেটিয়ে নিতে হবে।

৪. এবারে ডিমের মিশ্রণটি সস্প্যানে দিয়ে পুনরায় জ্বাল দিতে হবে এবং গুড় মেশাতে হবে। সকল উপাদান ভালোভাবে মিশে গেলে কাস্টার্ডের মতো ঘন মিশ্রণ তৈরি হবে।

৫. মিশ্রণ ঘন হয়ে আসলে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে কাঁচের পাত্রে ঢেলে ঠাণ্ডা করতে হবে। ঠাণ্ডা হয়ে এলে পাত্রের মুখ বন্ধ করে ডিপ ফ্রিজে সারারাতের জন্য রেখে দিতে হবে।

পরদিন সকালে নাশতার সাথে উপভোগ করুন খেজুর গুড়ের আইসক্রিম।

আরও পড়ুন: দশ মিনিটে বাদামের স্বাদে কুলফি মালাই

আরও পড়ুন: গরমে স্বস্তি আনবে তিন ভিন্ন স্বাদের কোল্ড কফি

হৃদরোগের ঝুঁকি কমে দারুচিনি গ্রহণে

হৃদরোগের ঝুঁকি কমে দারুচিনি গ্রহণে
দারুচিনিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, ছবি: বার্তাটোয়েন্টিফোর.কম

ঝাল ও মিষ্টি উভয় ধরনের খাবার তৈরিতেই দারুচিনি বাড়তি স্বাদ ও গন্ধ যোগ করে।

আমাদের রান্নায় দারুচিনি ব্যবহারের মূল কারণ হলো ফ্লেভার, তবে আরও একটি বিশেষ কারণে নিত্যদিনের খাদ্যাভ্যাসে দারুচিনি রাখা প্রয়োজন। প্রতিদিন পরিমিত পরিমাণ দারুচিনি গ্রহণে আপনার হৃদযন্ত্র সুস্থ থাকবে। সেই সাথে নিয়ন্ত্রণে থাকবে ডায়বেটিসের সমস্যাটিও।

মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হওয়া এই উপাদানটিতে থাকা শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও পলিফেনল শরীরে অক্সিডেটিভ ড্যামেজ থেকেও রক্ষা করতে কার্যকরি। গবেষণা জানাচ্ছে, দারুচিনি গুঁড়া গ্রহণ বেশ কয়েকদিক থেকেই সুস্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ। তেমন কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা জেনে রাখুন।

প্রদাহ কমায় দারুচিনি

বেশ কিছু গবেষণা জানাচ্ছে, দারুচিনিতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট প্রদাহ বিরোধী তথা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান হিসেবে কাজ করে। পেশীর ব্যথাভাব, ফোলাভাব, শরীরের কোন অংশে হুটহাট ব্যথা দেখা দেওয়ার মতো সমস্যাগুলো কমাতে কাজ করে দারুচিনি।

ডায়বেটিস নিয়ন্ত্রণে কাজ করে দারুচিনি

রক্তে চিনি ও ইনস্যুলিনের মাত্রার হেরফেরের উপরেই নির্ভর করে মেটাবোলিজমের মাত্রা ও টাইপ-২ ডায়বেটিস দেখা দেওয়ার সম্ভাবনা। বেশ কিছু পরীক্ষা থেকে দেখা গেছে দারুচিনি গুঁড়া গ্রহণে ডায়বেটিস রোগীদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স নিয়ন্ত্রণে চলে আসে। দারুচিনি শুধু রক্তে চিনির মাত্রাই নয়, ইন্স্যুলিন সেনসিটিভিটিকেও নিয়ন্ত্রণে কার্যকরি ভূমিকা পালন করে।

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/19/1563531546124.jpg

হৃদরোগ দূরে রাখে দারুচিনি

প্রতিদিন ১২০ মিলিগ্রাম পরিমাণ দারুচিনি গ্রহণে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL), ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। ভিন্ন একটি গবেষণার ফলাফল বলছে- যারা নিত্যদিনের খাবারে হলুদ ও দারুচিনি গুঁড়া রাখে, তাদের রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা পূর্বের চাইতে কমে যায়। খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকলে হৃদরোগ দেখা দেওয়ার ঝুঁকিও কমে যায় তুলনামূলক অনেক বেশি।

ইনফেকশন কমাতে সাহায্য করে

সিনামন এক্সট্র্যাক্ট তেলে রয়েছে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল উপাদান, যা প্রায় সকল ধরনের ইনফেকশনের বিরুদ্ধে কাজ করে। দারুচিনিতে থাকা সিনাম্যালডিহাইড (Cinnamaldehyde) হলো প্রধান উপাদান, যা ইনফেকশন দ্রুত সারাতে কাজ করে। বিশেষত ইষ্ট ইনফেকশনের বিরুদ্ধে দারুচিনির তেল সবচেয়ে উপকারী।

মুখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী

এক্ষেত্রে ধন্যবাদ দিতে হবে দারুচিনিতে থাকা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাবকে, যা মুখের স্বাস্থ্যকে ভালো রাখতে কাজ করে। গবেষণা থেকে দেখা গেছে দারুচিনি দাঁতের ক্ষয়রোগ ও মুখে বাজে গন্ধ হওয়া প্রতিরোধে কাজ করে।

আরও পড়ুন: গরম আবহাওয়ায়, সুস্থতায় ডাবের পানি

আরও পড়ুন: ঘুম আনতে সাহায্য করবে এই খাবারগুলো

এ সম্পর্কিত আরও খবর

Barta24 News

আর্কাইভ

শনি
রোব
সোম
মঙ্গল
বুধ
বৃহ
শুক্র