মটরশুঁটিতে তৈরি ভিন্নমাত্রার মটর-পরোটা

ফাওজিয়া ফারহাত অনীকা, স্টাফ করেসপন্ডেন্ট, লাইফস্টাইল
ছবি: সংগৃহীত

ছবি: সংগৃহীত

  • Font increase
  • Font Decrease

আলু পরোটা, মুরগি-গরুর মাংস কিংবা নেহাত পেঁয়াজের তৈরি কিমা পরোটা তো অনেক খাওয়া হলো।

কিন্তু মটরশুঁটিতে তৈরি মটর পরোটা খাওয়া হয়েছে কি? একেবারেই নতুন রেসিপিতে তৈরি এই পরোটাটি পছন্দ হবে সকলের। প্রতিদিন সকাল কিংবা বিকালের নাস্তায় একটু ব্যতিক্রম কিছু তৈরি করতে চাইলে মটর-পরোটা হবে খুবই চমৎকার একটি খাবার।

মটর-পরোটা তৈরিতে যা লাগবে

১. ৪ কাপ মটরশুঁটি।

২. ১/৪ ধনিয়া পাতা কুঁচি।

৩. ৩ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা কুঁচি।

৪. ৩-৪টি কাঁচামরিচ কুঁচি।

৫. ৪-৫ কোয়া রসুন কুঁচি।

৬. ১ ইঞ্চি পরিমাণ আদা কুঁচি।

৭. ১ টেবিল চামচ ধনিয়া।

৮. ১/২ চা চামচ গরম মশলা।

৯. ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া।

১০. ১ টেবিল চামচ জাওন।

১১. ২-৩ টেবিল চামচ তেল/ ঘি।

১২. স্বাদের জন্য পরিমাণমতো লবণ।

পরোটা তৈরিতে যা লাগবে

১. ৪ কাপ ময়দা।

২. স্বাদের জন্য পরিমাণমতো লবণ।

৩. পরিমাণমতো পানি।

৪. ভাজার জন্য পরিমাণমতো তেল/ ঘি।

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Feb/16/1550317062437.jpg

মটর-পরোটা যেভাবে তৈরি করতে হবে

১. কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে এতে খোসা ছাড়ানো মটরশুঁটি দিয়ে এক মিনিটের মতো ভেজে নিতে হবে। এরপর চুলার জ্বাল কমিয়ে কড়াইয়ের মুখ ঢেকে দিতে হবে যেন মটরশুঁটি সিদ্ধ হয়ে যায়। তবে কোন পানি দেওয়া যাবে না।

২. মটরশুঁটি সিদ্ধ হয়ে গেলে কড়াই থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ব্লেন্ডারে দিয়ে দিতে হবে। সিদ্ধ মটরশুঁটির সঙ্গে ধনিয়া পাতা, আদা, রসুন, কাঁচামরিচ কুঁচি ও ধনিয়া দিয়ে দিতে হবে। সবকিছু একসাথে ব্লেন্ড করে মটরশুঁটির পেস্ট তৈরি করতে হবে।

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Feb/16/1550317041211.jpg

৩. মটরশুঁটির পেস্ট পাত্রে ঢেলে এতে পুদিনা পাতা কুঁচি, হলুদ গুঁড়া, লবণ ও জাওন দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে।

৪. এখন ময়দা দিয়ে পরোটা তৈরির জন্য ভালোভাবে ডো প্রস্তুত করতে হবে এবং আধা ঘন্টার জন্য এটা মুখবন্ধ একটি বাটিতে রেখে দিতে হবে।

৫. ময়দার ডো থেকে পরোটা তৈরির জন্য ছোট ছোট বল নিয়ে বেলে রুটির মতো তৈরি করতে হবে। রুটির মাঝখানের অংশে মটরশুঁটির মিশ্রণ ১ চা চামচ কিংবা প্রয়োজনে আরও বেশি দিয়ে চারপাশ মুড়ে রুটিকে পুনরায় বলের আকৃতি দিতে হবে।

৬. এই ময়দার বলটি সমানভাবে বেলে নিয়ে মটরশুঁটির পরোটা তৈরি করতে হবে। সবগুলো পরোটা তৈরি করা হয়ে গেলে চুলায় তাওয়া গরম করে এতে পরোটা ভাজার জন্য ঘি দিয়ে দিতে হবে।

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Feb/16/1550317081771.jpg

৭. ঘি গরম হয়ে গেলে এতে পরোটাগুলো বাদামী করে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।

সবগুলো পরোটা ভাজা হয়ে গেলে ধনিয়া পাতার চাটনি, দইয়ের রাইতা, আচার ও মাখন দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

আরও পড়ুন: মটর ঘুঘনিতে হোক চটপটে নাস্তা

আরও পড়ুন: ওভেন বেকড বারবিকিউ চিকেন ড্রামস্টিকস

আপনার মতামত লিখুন :