ইচ্ছামতো খেলেও বাড়বে না ওজন!
যত খুশি তত খেলেও ওজন বাড়বে না একটুও- সবার বহুল আকাঙ্ক্ষিত ইচ্ছার মাঝে এটা অন্যতম একটি। কিন্তু খাবার খাওয়া মানেই ক্যালোরি গ্রহণ করা। আর ক্যালোরি গ্রহণ মানেই ওজন বৃদ্ধি। এই সহজ হিসাবের মাঝেও একটি কিন্তু রয়েছে। একজন প্রাপ্ত বয়স্ক মানুষের প্রতিদিন তার শরীরের চাহিদা অনুযায়ী ক্যালোরি গ্রহণ করা প্রয়োজন। যা তাকে শক্তি দিতে, সবল রাখতে সাহায্য করবে। নির্ধারিত ক্যালোরির অতিরিক্ত গ্রহণ করা হলে তা শরীরে জমতে থাকে ফ্যাট হিসেবে, যা পরবর্তীতে অতিরিক্ত ওজন হয়ে দাঁড়ায়।
এক্ষেত্রে বেছে নিতে হবে ক্যালোরিবিহীন বা স্বল্প ক্যালোরিযুক্ত কিছু খাদ্য উপাদানকে। এমন অল্প ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলো ইচ্ছামতো খাওয়া হলেও ওজন বাড়ার আশঙ্কা একেবারেই থাকে না। এখানে এমন স্বল্প ক্যালোরির কয়েকটি খাবার সম্পর্কে তুলে ধরা হল
শসা
আর্দ্রতা ও জলীয় অংশে ভরপুর শসা খাওয়া যাবে ইচ্ছামতো। প্রতি সার্ভিং শসা থেকে পাওয়া যাবে মাত্র ১৬ ক্যালোরি। তবে শসা খেতে হবে খোসাসহ। কারণ শসার খোসা ও বীজেই থাকে সবচেয়ে বেশি পুষ্টি ও স্বাস্থ্য উপকারিতা। শসার খোসা থেকেই মূলত পাওয়া যাবে আঁশ ও বেটা-ক্যারোটিন খ্যাত ভিটামিন-এ।
টমেটো
এর লাল রঙ হওয়ার পেছনে অবদান রাখা ও বিভিন্ন ধরনের ক্রনিক ডিজিজ প্রতিরোধ করার জন্য কাজ করে এক প্রকারের ক্যারোটেনয়েড, যা মূলত লাইকোপেন নামে পরিচিত। এই লাইকোপেন ছাড়াও টমেটো থেকে পাওয়া যাবে ভিতামিন-এ, সি, বি২, ফলেট, ক্রোমিয়াম, পটাশিয়াম ও আঁশ। একটি মাঝারি থেকে বড় আকৃতির টমেটো থেকে পাওয়া যাবে মাত্র ২৫ ক্যালোরি।
ব্রকলি
ব্রকলির উপকারিতা সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায় সিদ্ধ খাওয়া হলে। সুপার ভেজিটেবল হিসেবে পরিচিত ব্রকলি থেকে পাওয়া যাবে সালফরাফেন। যা ক্যানসার বিরোধী উপাদান হিসেবে খুবই কার্যকর। এছাড়াও ভিটামিন- এ, সি, এ, কে ও পর্যাপ্ত পরিমাণ আঁশ পাওয়া যাবে ব্রকলি থেকে। প্রতি সার্ভিং ব্রকলি থেকে মিলবে মাত্র ৩১ ক্যালোরি।
ফুলকপি
ক্রুসিফেরাস গোত্রের আরেকটি উপকারী সবজিকেও রাখতে হবে এই তালিকায়। দারুণ ভার্সেটাইল ও পুষ্টি সমৃদ্ধ এই সবজি থেকে পাওয়া যাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফাইটোকেমিক্যাল সমূহ। যা পরিচিত ক্রনিক রোগকে প্রতিরোধ করতে কাজ করবে। ভিটামিন- সি, কে, ফলেট ও আঁশ সমৃদ্ধ এই সবজিটির প্রতি সার্ভিং থেকে পাওয়া যাবে মাত্র ২৫ ক্যালোরি।
লেটুস
ফলেট, আয়রন, ভিটামিন- এ ও সি সমৃদ্ধ লেটুস পাতা খাওয়া যাবে ইচ্ছামতো। স্মুদি, সালাদ বা সবজিতে লেটুস পাতা যোগ করে বাড়তি ফ্রেশনেস। আর প্রতি সার্ভিং লেটুস পাতা থেকে পাওয়া যাবে মাত্র ১০-১৫ ক্যালোরি।
কমলালেবু
প্রায় সকলেই ভিটামিন- সি এর জন্য কমলালেবুকে উপকারী ফল হিসেবে চিনেন। তবে সাইট্রাস ঘরানার এই ফলটির অন্যান্য বহু উপকারিতাও আছে। সেই সাথে মাঝারি আকৃতির একটি কমলালেবু থেকে পাওয়া যাবে মাত্র ৮০ ক্যালোরি।