কমবেশি সব বয়সী মানুষই স্যান্ডউইচ পছন্দ করে। স্যান্ডউইচ থেকে প্রচুর ক্যালরি পাওয়া যায় তাই এটা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। বাইরে চেয়ে ঘরের তৈরি স্যান্ডউইস বেশি স্বাস্থ্যকর। কারণ এতে স্যান্ডউইচে কী কী উপাদান কোন পরিমাণে দেওয়া হবে, তার নিয়ন্ত্রণ থাকবে।
আজ সেরকমই স্বাস্থ্যকর স্যান্ডউইচের রেসিপি জেনে নিন যার নাম গ্রিন স্যান্ডউইচ।
হোয়াইট ব্রেড
স্প্রিং অনিয়ন
গোলমরিচ গুড়া
সিদ্ধ ডিম
মেয়োনিজ
পামকিন সিডস
শশার খোসা
চিজ ক্রিম
ভীষণ হেলদি এবং লাইট এই স্যান্ডউইচ তৈরি করার জন্য প্রথমেই হোয়াইট ব্রেড নিয়ে নিন। এখন ব্রেডের চারপাশটা একটা নাইফের সাহায্যে কেটে নিয়ে বাকিগুলো সেটার মাপে কেটে নিন।
এরপর কিছু স্প্রিং অনিয়ন কুচি করে নিন। একটা বাটিতে কিছুটা চিজ ক্রিম নিয়ে তার মধ্যে কুচি করা স্প্রিং অনিয়ন ও সামান্য গোলমরিচ গুড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবারে দুটি সিদ্ধ ডিম নিয়ে মাঝ বরাবরা কেটে নিন। এখন একটা বাটিতে ডিমের কুসুম আলাদা করে রেখে ডিমের সাদা অংশটা কিউব কিউব করে কেটে নিন।
আলাদা করে রাখা কুসুমগুলো একটা চামচের সাহায্যে গুড়া করে নিন। আর তাতে দিয়ে দিন দুই চা চামচ মেয়োনিজ। এখন মেয়োনিজ আর ডিমের কুসুম একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এখন এর মধ্যে দিয়ে দিন কিউব করে কেটে রাখা ডিমের সাদা অংশ। এবারে এটি মিশিয়ে এতে কিছুটা গোলমরিচ দিয়ে আরেকবার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবারে কিছু পামকিন সিডস ক্র্যাশ করে নিতে হবে। এটা রেডি হলে স্যান্ডউইচ তৈরির পালা।
কেটে রাখা ব্রেডে স্প্রিং অনিয়ন আর চিজ ক্রিমের মিশ্রণটি দিয়ে একটি লেয়ার দিন। এভাবে করে সবগুলো ব্রেডই চিজ ক্রিমের মিশ্রণ মাখিয়ে নিন।
এবারে একটি শশা পিলারের সাহায্যে ছিলে নিন। এমন ভাবে ছিলতে হবে যেন এক অংশে সবুজ থাকে। এরপর এগুলো এক সাইডে রেখে চিজ ক্রিমের মিশ্রণ মাখানো ব্রেড নিয়ে নিয়ে নিন।
এই মিশ্রণের উপর এক লেয়ার ডিমের কুসুমের স্টাফিং দিয়ে দিন। আরেকটি ব্রেড দিয়ে ঢেকে দিন এবং তার উপরে ছিলে রাখা শশার খোসা একটার পর একটা বসিয়ে দিন লাগোয়া করে। একটি নাইফের সাহায্যে বারতি অংশটুকু কেটে ফেলুন।
এবারে ব্রেডের চারপাশে চিজ ক্রিমের মিশ্রনটি মাখিয়ে নিতে হবে। এর উপরে দিয়ে দিন ক্র্যাশড পামকিন সিডস। এখন ব্রেডের মাঝ বরাবর কেটে ত্রিভুজ আকৃতি করে নিন। এভাবে বাকি স্যান্ডউইচগুলোও বানিয়ে নিন।
তৈরি হয়ে গেলো স্বাস্থ্যকর গ্রিন স্যান্ডউইচ। সাধারণ স্যান্ডউইচের তুলনায় একবারেই আলাদা। রমজান এবং লকডাউন যেহেতু একইসাথে, তাই ঘরে বসে থাকার এই সময়টাতে সুস্থ থাকার জন্য এমন কিছু হাল্কা খাওয়া দরকার যা শরীর ভালো রাখবে। আবার ফাস্টফুড প্রেমী বাচ্চাদের মনও ভালো করে দেবে। তাই আজই ট্রাই করুন গ্রিন স্যান্ডউইচ।