ডুমুর কেন খাবেন?
ডুমুর উচ্চমানের ভেষজ গুণসম্পন্ন ফল। ডুমুর ফল প্রায় সকলেরই চেনা। আর আমাদের চেনা ডুমুর খাবার হিসেবে অনেক জায়গাতেই পরিচিত। কাঁচা ডুমুর ফল অতি উন্নত সবজি। শুধু ডুমুর বা অন্যান্য সবজির সঙ্গে মিলিয়ে ডুমুরভাজি অথবা এর ভর্তা ভীষণ উপাদেয় খাদ্য।
এছাড়াও বিভিন্ন রোগের চিকিৎসায় আদিকাল থেকে ডুমুরের পাতা, কাঁচা ও পাকা ফল, নির্যাস, বাকল, মূল প্রভৃতি ব্যবহৃত হয়ে আসছে। হাড়ের গঠন মজবুত করা, উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করাও পটাশিয়াম সমৃদ্ধ ডুমুরের অন্যতম বৈশিষ্ট্য।
ডুমুর খাওয়ার উপকারিতা-
১. ডুমুরে থাকে উৎসেচক ফায়াসিন। এর প্রভাবে পরিপাক ক্রিয়া ভালভাবে সম্পন্ন হয় ৷ পাশাপাশি, ডুমুর আয়রনেরও উৎস। তাই শরীরে আয়রনের ঘাটতি মেটাতেও ডুমুর ফলপ্রসূ।
২. ডুমুরে আছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড ৷ শরীরের বাড়তি ওজন ঝরিয়ে ফেলতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে ডুমুর। সেইসঙ্গে হৃদরোগের আশঙ্কাও কমায়।
৩. ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, কপার, ম্যাগনেসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় উপাদানে ভরপুর ডুমুর। ফলে শরীরের বাড়তি ওজন কমিয়ে ফেলতেও কার্যকর ডুমুর। প্রয়োজনীয় খনিজ ছাড়াও ডুমুরে রয়েছে ভিটামিন এ এবং ভিটামিন বি। ফলে শরীরের মেটাবলিজম হার বৃদ্ধি পায় ডুমুরের প্রভাবে।
৪. ডুমুরে ক্যালরির পরিমাণ কম। তাই ডুমুর দিয়ে তৈরি করতেই পারেন বিভিন্ন স্ন্যাক্স অথবা তরকারি। এতে মুখরোচক স্বাদও বজায় থাকবে। একইসঙ্গে, ওজনবৃদ্ধির আশঙ্কাও থাকবে না।