চলছে আমের মৌসুম। রসালো ফলের ঘ্রাণে ম ম করছে চারপাশ। তবে ফরমালিন মেশানোর কারণে নষ্ট হচ্ছে আমের প্রাকৃতিক স্বাদ ও ঘ্রাণ। ফরমালিকযুক্ত আম খেয়ে মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকির মধ্যে পড়ছেন সাধারণ ক্রেতারা।
তাই আম কেনার আগে পরীক্ষা করে নিতে হবে তা ফরমালিনমুক্ত কি না। চলুন, জেনে নেয়া যাক ফরমালিন দেয়া আম কীভাবে চিনবেন:
গন্ধ না থাকা
গাছপাকা আম হলে অবশ্যই বোঁটার কাছে চেনা গন্ধ পাবেন। ওষুধ দেওয়া আমে গন্ধ খুব বেশি থাকে না কিংবা বাজে বা ঝাঁজালো গন্ধ থাকে।
আমে মাছি না বসা
আম কিনতে গেলে একটি বিষয় অবশ্যই খেয়াল করবেন তা হল- আমের ওপর মাছি বসে কিনা। আমে রাসায়নিক থাকলে মাছি বসবে না।
আমের রঙ ও আকার
গাছপাকা হলে এসব আমের ত্বকে বিভিন্ন দাগ পড়ে। রাসায়নিক দিয়ে পাকানো হলে আমের ত্বক হয় মসৃণ ও সুন্দর।
গায়ে সাদাটে ভাব না থাকা
গাছপাকা আম হলে দেখবেন, আমের গায়ে সাদাটে ভাব থাকে। কিন্তু ফরমালিন বা অন্য রাসায়নিকে চুবানো আম হয় ঝকঝকে সুন্দর ও পরিষ্কার।
আম বাতাসে রাখুন
আম কেনা হলে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এমন কোথাও রাখুন যেখানে বাতাস চলাচল করে না। গাছপাকা আম হলে গন্ধে মৌ মৌ করবে চারপাশ। ওষুধ দেয়া আমে এই মিষ্টি গন্ধ হবেই না।
টক-মিষ্টি স্বাদ না থাকা
আম মুখে দেয়ার পর যদি দেখেন যে, কোনো সৌরভ নেই কিংবা আমে টক-মিষ্টি কোনো স্বাদই নেই- বুঝবেন যে আমে ফরমালিন দেয়া।
পানিতে ডুবিয়ে রাখুন
বাজার থেকে আম কিনে আনার পর পনিতে ডুবিয়ে রাখুন। যদি দেখেন আম পানিতে ডোবে তা হলে স্বাভাবিক নিয়মেই তা পেকেছে। যদি না ডোবে, তাহলে রাসায়নিক দিয়ে পাকানো।
আমের গায়ে চাপ দিয়ে দেখুন
হলুদ রং মানেই আম পেকেছে, তা নয়। আমের উপর চাপ দিয়ে যদি নরম লাগে, তা হলে তা পাকা আম কিন্তু যদি তা না হয়, তা হলে নিশ্চিত তা ফরমালিন ব্যবহার করেই পাকানো হয়েছে।