ভিটামিন ও পুষ্টি উপাদানে ভরপুর শাক-সবজি আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এজন্য ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদরা সবসময় শাক-সবজি খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। শীত মানেই নানারকম শাকসবজির সমাহার। এরই মধ্যে বাজারে আসতে শুরু করেছে বিভিন্ন ধরনের শীতকালীন শাক-সবজি। এসবের মধ্যে বেশ কিছু শাক-সবজিতে রয়েছে নানান পুষ্টিগুণ।
স্বাস্থ্য ভালো রাখতে শীতের দিনে যে-সব শাক-সবজি খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন:
সরিষা শাক: শীতকালীন শাকের মধ্যে একটি জনপ্রিয় শাক হলো সরিষা শাক। এতে আছে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিগুণ। কম ক্যালোরি যুক্ত এই শাকে আছে- ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন বি১, বি২, বি৬, সি, ই, কে ইত্যাদি। যা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা সমাধানে সাহায্য করে।
মেথি শাক: শীতের আরেকটি শাক মেথি শাক, শীতের সময় এ শাক পাওয়া যায়। এই শাকে আছে- ফলিক অ্যাসিড, আয়রন, প্রোটিন, পটাসিয়াম, ভিটামিন এ, বি, সি, ই। যা শরীর গরম রাখতে সাহায্য করে এবং প্রদাহজনিত সমস্যা কমায়।
গাজর: গাজর মূলত শীতের ফসল। তবে আজকাল প্রায় সারাবছরই এটি বাজারে পাওয়া যায়। গাজরে শরীরে জন্য উপকারী ফাইবার, ভিটামিন এ, বি, সি, ই, কে এবং ক্যারোটিন রয়েছে। চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখার ক্ষেত্রে গাজর অনেক বেশি উপকারী।
বিট: শীতকালীন সবজি বিট খেতে পারেন বিভিন্ন ভাবে। তরকারি, সালাদ কিংবা রস করে বিট খাওয়া যায়। এতে আয়রন, ভিটামিন এ, বি৬, সি রয়েছে। যা লিভার ডিটক্সিফাই করতে সাহায্য করে।
মটরশুঁটি: মটরশুঁটিতে ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, মিনারেলস এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস রয়েছে। যা সার্বিকভাবে স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। কম ক্যালোরি এবং বেশি ফাইবার যুক্ত মটরশুঁটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার, যা ওজন নিয়ন্ত্রণেও ভূমিকা পালন করে।