সালাদ শব্দটি শুনলেই বিস্বাদ টমেটো-শশা সালাদের কথা ভাবি আমরা। তাইতো আজকের রেসিপিতে থাকছে দারুণ মুখরোচক থাই চিকেন সালাদ। নাম শুনে নিশ্চয় বুঝতে পারছেন, সাধারণ সালাদের চাইতে বেশ ভিন্নধর্মী হবে এই সালাদটি।
যে কোন সময়ে সহজলভ্য কিছু উপাদান দিয়েই, ঝটপট তৈরি করে নিতে পারবেন এই সালাদটি। প্রতিদিনের ইফতারি কিংবা সেহেরীতেও রাখতে পারেন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর থাই চিকেন সালাদ।
এই সালাদ তৈরিতে ব্যবহার করা হয়েছে মুরগির বুকের মাংসের ফিলে বা চিকেন ব্রেস্ট ফিলে। যে কোন সুপার শপেই পাওয়া যাবে এই চিকেন ফিলে। তবে ঘরে চিকেন ফিলে না থাকলে, সাধারণ মুরগির মাংসের হাড় থেকে মাংস ছাড়িয়ে নিয়েও তৈরি করতে পারবেন এই সালাদটি।
চলুন দেখে নেওয়া যাক চটপটে মজাদার এই ডিশটি। আশা করি সহজ এই রান্নাটি আপনাদের সবার ভালো লাগবে।
উপাদান সমূহ:
- ১/৪ কাপ পরিমাণ লেবুর রস।
- ১ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার।
- ১ টেবিল চামচ ফিস সস।
- ২ চা চামচ লেমনগ্রাস পেস্ট।
- ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।
- ২০০ গ্রাম পরিমাণ চিকেন ব্রেস্ট ফিলে।
- ২ টি ছোট শসা কুঁচি।
- ১ টি সবুজ/লাল ক্যাপসিকাম কুঁচি।
- ১ টি বড় লাল পেঁয়াজ কুঁচি।
- ২ টি টমেটো কুঁচি।
- এক কাপ পরিমাণ ধনিয়া পাতা কুঁচি।
- আধা কাপ পরিমাণ পুদিনা পাতা কুঁচি।
- লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালী:
- একটি ছোট পাত্রে লেবুর রস, ব্রাউন সুগার ফিস সস, লেমনগ্রাস পেস্ট একসাথে ভালোভাবে মেশাতে হবে। মিশ্রণটি আলাদা করে রেখে দিতে হবে।
- এবার চিকেন ফিলেগুলো ভালোভাবে ধুয়ে একটি পাত্রে নিতে হবে। চিকেন ফিলেগুলোতে দুই টেবিল চামচ লেবুর রসের মিশ্রণটি মাখিয়ে দশ-পনের মিনিটের জন্য মেরিনেট করে রেখে দিতে হবে।
- কড়ায় গরম করে অলিভ অয়েল দিয়ে চিকেন ফিলেগুলো দিয়ে দিতে হবে। মাঝারি তাপে চিকেন ফিলেগুলোর উভয় পাশ ভাজতে হবে। উভয় পাশ লালচে বাদামী বর্ণ ধারণ করলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ছোট টুকরা করে কেটে নিতে হবে।
- একটি বড় পাত্রে শশা কুঁচি, ক্যাপসিকাম কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি, টমেটো কুঁচি, ধনিয়া ও পুদিনা পাতা কুঁচি এবং চিকেন ফিলে কুঁচি একসাথে নিয়ে স্বাদমতো লবণ ও বাকি লেবুর রসের মিশ্রণটি দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে।
ব্যস তৈরি হয়ে গেলো ঝটপট পুষ্টিকর সুস্বাদু থাই চিকেন সালাদ। পরিবেশনের সময় সালাদের উপরে লেবুর রস ও কাজুবাদাম ছিটিয়ে দিতে পারেন চাইলে।