ব্রাহ্মণবাড়িয়ার মিষ্টি ছানামুখী ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে। ব্রাহ্মণবাড়িয়া জেলা প্রশাসনের আবেদনের প্রেক্ষিতে এই মিষ্টান্ন জিআই পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে। শিল্প মন্ত্রণালয়ের আওতাধীন প্রতিষ্ঠান পেটেন্ট, ডিজাইন ও ট্রেডমার্কস অধিদপ্তর (ডিপিডিটি) বিষয়টি নিশ্চিত করেছে।

কোনো একটি দেশের নির্দিষ্ট ভূখণ্ডের মাটি, পানি, আবহাওয়ার প্রেক্ষাপটে সেখানকার জনগোষ্ঠীর সংস্কৃতি যদি কোনো একটি পণ্য উৎপাদনে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তাহলে সেটিকে সেই দেশের জিআই পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়। কোনো একটি পণ্য চেনার জন্য জিআই স্বীকৃতি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। জেলার এই মিষ্টির সুনাম সারা দেশে। ব্রাহ্মণবাড়িয়া ছাড়া দেশের আর কোথাও ছানামুখী তৈরি হয় না।

জেলা প্রশাসন সূত্রে জানা গেছে, গত ২৪ সেপ্টেম্বর শিল্প মন্ত্রণালয়ের আওতাধীন প্রতিষ্ঠান পেটেন্ট, ডিজাইন ও ট্রেডমার্কস অধিদপ্তর (ডিপিডিটি) ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ছানামুখী জিআই পণ্য হিসেবে নিবন্ধিত হওয়ার বিষয়টি ব্রাহ্মণবাড়িয়া জেলা প্রশাসনকে নিশ্চিত করে। ডিপিডিটিতে ছানামুখী ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) নম্বর ৪১।

২৪ সেপ্টেম্বর ডিপিডিটির মহাপরিচালক মো. মুনিম হাসান স্বাক্ষতির জেলা প্রশাসনের কাছে পাঠানো জিআই সনদে উল্লেখ রয়েছে, ভৌগোলিক নির্দেশক (যার নমুনা এতদসঙ্গে সংযুক্ত আছে) নিবন্ধন বইয়ে ব্রাহ্মণবাড়িয়া জেলা প্রশাসকের নামে ২৯ ও ৩০ শ্রেণিতে জিআই-৭৫ নম্বরে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ছানামুখী মিষ্টি পণ্যের জন্য চলতি বছরের ৮ এপ্রিল থেকে নিবন্ধিত হয়েছে। ব্রাহ্মণবাড়িয়ার তৎকালীন জেলা প্রশাসক (১ জানুয়ারি ২০২২ থেকে ১৪ ডিসেম্বর ২০২৩ পর্যন্ত) মো. শাহগীর আলম প্রথমে ও পরে সদ্য বিদায়ী জেলা প্রশাসক মোহাম্মদ হাবিবুর রহমান গত ২ এপ্রিল ‌'ছানামুখী' মিষ্টান্নকে ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) খাবার হিসেবে স্বীকৃতি দিতে ডিপিডিটির রেজিষ্ট্রারের কাছে ১০ পৃষ্টার একটি আবেদন পাঠান। সেখানে ছানামুখী মিষ্টান্নের বৈশিষ্ট্য, ভৌগোলিক নাম, ছানামুখীর বর্ণনা, উৎপাদনের প্রদ্ধতিসহ নানা বিষয় বিস্তারিতভাবে উল্লেখ করেন।

জানা গেছে, জেলা তথ্য বাতায়নে পুরোনো ও ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসেবে উল্লেখ আছে এই ছানামুখীর নাম। ছানামুখীর উৎপত্তি ব্রিটিশ রাজত্বকালে বাংলাদেশের ব্রাহ্মণবাড়িয়ায়। এক কেজি ছানামুখী তৈরিতে সাত-আট লিটার দুধ লাগে। প্রতি কেজি ছানামুখীর দাম ৭০০ টাকা।

জেলা শহরের আদর্শ মাতৃভান্ডারের দুলাল চন্দ্র পাল বলেন, ৭ থেকে ৮ লিটার দুধের সঙ্গে এক কেজি চিনি দিয়ে তৈরি হয় এক কেজি ছানামুখী। ছানামুখী তৈরির কয়েকটি ধাপ রয়েছে। প্রথমে গাভির দুধ জ্বাল দিতে হবে। এরপর গরম দুধ ঠান্ডা করে ছানায় পরিণত করতে হবে। অতিরিক্ত পানি ঝরে যাবে এমন একটি পরিচ্ছন্ন টুকরিতে ছানা রাখতে হবে। পরে ওই ছানাকে কাপড়ে বেঁধে ঝুলিয়ে রাখতে হবে, যাতে সব পানি ঝরে যায়। এভাবে দীর্ঘক্ষণ ঝুলিয়ে রাখলে ছানা শক্ত হবে। শক্ত ছানাকে ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরায় কাটতে হবে। এরপর চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তাতে পানি, চিনি ও এলাচি দিয়ে ফুটিয়ে শিরা তৈরি করতে হবে। এরপর ছানার টুকরাগুলো চিনির শিরায় ছেড়ে নাড়তে হবে। সব শেষে চিনির শিরা থেকে ছানার টুকরাগুলো তুলে একটি বড় পাত্রে রাখতে হবে। ওই পাত্রকে খোলা জায়গা বা পাখার নিচে রেখে নেড়ে শুকাতে হবে। এতেই প্রস্তুত হয়ে যাবে ছানামুখী।

আদর্শ মাতৃভান্ডারের মালিক রাখাল মােদকের ছেলে দুলাল চন্দ্র মোদক বলেন, ছানামুখী জিআই পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়া মানেই জেলার জন্য সম্মানজনক সংবাদ। আমরা খুশি। অনেকদিন ধরে চেষ্টা করে যাচ্ছিলাম। দেশের বাইরে নিয়মিত ছানামুখী যাচ্ছে।

ব্রাহ্মণবাড়িয়ার অতিরিক্ত জেলা প্রশাসক (সার্বিক) মো. সাইফুল ইসলাম বলেন, ছানামুখী জিআই পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে। সরকারিভাবে ছানামুখীকে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ব্র্যান্ডিং এর আওতায় আনা হয়েছে।জেলার ব্র্যান্ডবুকেও একে অন্তর্ভূক্ত করা হয়েছে। বিদেশী অতিথিসহ মন্ত্রী পর্যায়ের যারাই আসেন, ছানামুখী দিয়ে আপ্যায়ন করা হয়।

যৌথ বাহিনীর অভিযানে মৌলভীবাজারের কমলগঞ্জ উপজেলার ১নং রহিমপুর ইউপি চেয়ারম্যান ও উপজেলা আওয়ামী লীগের যুগ্ম সাধারণ সম্পাদক ইফতেখার আহমেদ বদরুলকে আটক করা হয়েছে। তিনি সাবেক কৃষিমন্ত্রী উপাধ্যক্ষ ড. মো: আব্দুস শহীদ এমপির ছোট ভাই।

রোববার (২৯ সেপ্টেম্বর) দুপুর ২টার দিকে রহিমপুর ইউনিয়ন পরিষদ কার্যালয় থেকে তাকে আটক করা হয়।

মৌলভীবাজারের পুলিশ সুপার এম কে এইচ জাহাঙ্গীর হোসেন আটকের বিষয়টি নিশ্চিত করে বলেন, ‘যৌথ বাহিনী অভিযান চালিয়ে রহিমপুর ইউপি চেয়ারম্যান ইফতেখার আহমেদ বদরুলকে আটক করেছিল। তার বিরুদ্ধে বৈষম্যবিরোধী ছাত্র-জনতার উপর হামলার ঘটনায় দায়েরকৃত মামলায় গ্রেফতার করা হয়েছে।'

উল্লেখ্য, মৌলভীবাজার সদর মডেল থানায় কুলাউড়া উপজেলার শরীফপুর ইউনিয়নের সঞ্জরপুর গ্রামের কলেজ ছাত্র তোফায়েল আহমেদ শরীফ বাদী হয়ে সম্প্রতি একটি মামলা দায়ের করেন। ওই মামলায় অন্যদের সাথে সাবেক কৃষিমন্ত্রী উপাধ্যক্ষ ড. মো. আব্দুস শহীদের ছোট ভাই উপজেলা আওয়ামী লীগের যুগ্ম সাধারণ সম্পাদক ও রহিমপুর ইউপি চেয়ারম্যান ইফতেখার আহমেদ বদরুলকে আসামী করা হয়।

মৌলভীবাজার সদর মডেল থানার অফিসার ইনচার্জ গাজী মাহবুবুর রহমান বলেন, আটক রহিমপুর ইউপি চেয়ারম্যান ইফতেখার আহমেদ বদরুলকে বৈষম্যবিরোধী আন্দোলনে ছাত্র-জনতার উপর হামলার ঘটনায় মডেল থানায় দায়েরকৃত মামলায় গ্রেফতার দেখিয়ে মৌলভীবাজার আদালতের মাধ্যমে জেলহাজতে প্রেরণ করা হয়েছে।

ময়মনসিংহ থেকে নেত্রকোনার জারিয়াগামী জারিয়া লোকাল ট্রেনে ডাকাতির ঘটনায় ডাকাত দলের চার সদস্যকে গ্রেফতার ও লুণ্ঠিত মুঠোফোন এবং ডাকাতির কাজে ব্যবহৃত দেশীয় অস্ত্র উদ্ধার করা হয়েছে।

রোববার (২৯ সেপ্টেম্বর) দুপুরে ময়মনসিংহ রেলওয়ে থানায় সংবাদ সম্মেলনে রেলওয়ে ঢাকা জেলা পুলিশ সুপার (এসপি) আনোয়ার হোসেন এসব তথ্য জানান ।

সংবাদ সম্মেলনে এসপি বলেন গতকাল শনিবার রাতে রেলওয়ে পুলিশের অতিরিক্ত পুলিশ সুপার পিযুষ চন্দ্র দাসের নেতৃত্বে থানা পুলিশ ও রেলওয়ে গোয়েন্দা পুলিশের যৌথ অভিযানে নগরের বিভিন্ন এলাকা থেকে চার তরুণকে আটক করা হয়। তারা হলো- মো. রাশেদ (২২), মো. আকাশ মিয়া (২৫), মো. ইমন (২২) ও মো. হৃদয় (২০)। এর মধ্যে রাশেদ নগরের বলাশপুর আবাসন এলাকা, আকাশ ভাটিকাশার এলাকা, ইমন চরকালিবাড়ি এলাকা এবং হৃদয় মুক্তিযোদ্ধা আসান এলাকার বাসিন্দা। এ সময় তাদের কাছ থেকে দেশীয় চাকু, খুড়, স্টেপ গিয়ার চাকু, ফোল্ডিং চাকু উদ্ধার করা হয়।

এসপি আরও বলেন , আটক হওয়ার পর চার তরুণকে নিয়ে জেলার বিভিন্ন এলাকায় রাতভর অভিযান চালিয়ে লুণ্ঠিত ও বিক্রয় করা তিনটি মুঠোফোন ভিন্ন ভিন্ন ব্যক্তির কাছ থেকে উদ্ধার করে। জিজ্ঞাসাবাদে পুলিশকে তারা জানায়, গত ১৮ সেপ্টেম্বর ভোরে ময়মনসিংহ রেলওয়ে স্টেশনের ৮ নম্বর প্ল্যাটফর্ম থেকে জারিয়া ট্রেনটি ছাড়ার সময় ট্রেনটিতে উঠেন তারা। কাপড় দিয়ে মুড়িয়ে দেশীয় অস্ত্র গুলো নিজেদের সঙ্গে রাখে। ট্রেনটি ছেড়ে গেলে পাঁচ মিনিটের মধ্যেই নিজেদের কাছে থাকা অস্ত্র নিয়ে পুরো গাড়ির যাত্রীদের জিম্মি করে। মুঠোফোন ও অন্যান্য মালামাল নিয়ে চলন্ত ট্রেন থেকে নেমে পড়ে।

জানা যায়, রিশাদ ২০২১ সালে ডাকাতি ও হত্যা মামলায় গ্রেফতার হয়ে তিন বছর জেলে থাকার পর দুই মাস আগে জামিনে আসেন।

এবিষয়ে রেলওয়ে ঢাকা জেলা পুলিশ সুপার (এসপি) আনোয়ার হোসেন বলেন, সে বের হওয়ার পর সংঘবদ্ধ হয়ে ডাকাতির ঘটনা ঘটায়। জারিয়া লোকাল ট্রেনে ডাকাতি প্রতিরোধে গোয়েন্দা নজরদারি বাড়ানো হয়েছে এবং ট্রেনে অতিরিক্ত পুলিশ মোতায়েন করা হয়েছে। জড়িত বাকিদের গ্রেফতারের অভিযান চলছে।

টানা তিনদিনের ভারী বৃষ্টিপাত ও উজানের ঢলে রংপুরের কাউনিয়া পয়েন্টে তিস্তার পানি বিপৎসীমার ৩৪ সেন্টিমিটার ওপর দিয়ে প্রবাহিত হচ্ছে।

রোববার (২৯ সেপ্টেম্বর) পানি উন্নয়ন বোর্ডের তথ্য সূত্রে, দুপুরে এই পয়েন্টের পানি সামান্য কমলেও সন্ধ্যা থেকে তিস্তার পানি আবারো বাড়বে বলে সর্তক থাকার আহ্বান জানিয়েছেন সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ।

টানা বৃষ্টিতে অস্থায়ীভাবে পানিবন্দি হয়েছে হরিচরণ শর্মা, ঢুষমারা, পাঞ্জরভাঙ্গা, বালাপাড়া, চরগনাই, টেপামধুপুর, গোপিঙ্গা, গদাই আজমখাঁ, হয়বত খাঁ, বিশ্বনাথের চর, রাজিব চর ও তালুক শাহবাজপুরসহ চরাঞ্চলের অসহায় পরিবারগুলো। সেই সাথে আগাম ফসল ও পুকুরের মাছ ভেসে গেছে পানিতে। এতে ব্যাপক ক্ষয়-ক্ষতির পাশাপাশি ভাঙন আতঙ্কে রয়েছে তিস্তা পাড়ের মানুষ।

আতঙ্কিত তিস্তাপাড়ের এক বাসিন্দা বলেন, 'একপাকে পানি বাড়োছে,আগপাকে ফের ভাঙা ধইরছে। আল্লাহ জানে হামরা এ্যালা টিকবার পামো কি না? শুধু শুনি তিস্তার উন্নতি হইবে কোটে সেই উন্নতি।'

বালাপাড়া ইউনিয়ন পরিষদের (ইউপি) চেয়ারম্যান আনসার আলী জানান, 'আজ বৃষ্টি হয়নি, তবে রাতের মধ্যে পানি বাড়ছে। সাবধানে থাকতে বলা হয়েছে নদীপাড়ের মানুষজনকে।'

পানি উন্নয়ন বোর্ড রংপুরের নির্বাহী প্রকৌশলী রবিউল ইসলাম জানান, তিস্তার কাউনিয়া পয়েন্টে বিপদসীমার ৩৪ সেন্টিমিটার উপর দিয়ে পানি প্রবাহ হচ্ছে। যা রাতে আরও বাড়বে। এছাড়া পানি বাড়ায় তিস্তা সংলগ্ন নিম্নাঞ্চল প্লাবিত হয়েছে। বিষয়গুলো নিয়ে সবসময় মনিটরিং করা হচ্ছে। যাতে রাস্তা ঘাট, ব্রীজ ভেঙে না যায় সেই বিষয়গুলো মাথায় রেখে কাজ করা হচ্ছে।

এ বিষয়ে রংপুরের জেলা প্রশাসক রবিউল ফয়সাল জানান, কয়েকদিনের বৃষ্টিপাত আর উজানের ঢলে তিস্তায় পানি বৃদ্ধি পাওয়ায় বেশকিছু এলাকার মানুষ পানিবন্দি হয়ে পড়েছে এমন তথ্য পেয়েছি। জেলা প্রশাসনের পক্ষ থেকে স্থানীয় প্রশাসনের মাধ্যমে পানিবন্দি পরিবারগুলো মাঝে ত্রাণ সহায়তা দেয়া হচ্ছে। তবে আগামী ২৪ ঘন্টার মধ্যে পানি কমে গিয়ে মানুষের দুর্ভোগ কমে যাবে বলে জানান তিনি।