রাজশাহী-চাঁপাইনবাবগঞ্জের ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে কালাইয়ের রুটি অন্যতম। সারাবছর কালাইয়ের রুটি খাওয়া হলেও শীতকালে এর চাহিদা বাড়ে। চালের কিংবা গমের আটার সাথে পরিমাণ মতো কালাইয়ের আটা মিশিয়ে রুটি তৈরি করা হয়।