শহুরে কিংবা গ্রামীণ জীবন, ফ্রিজ ছাড়া এখন চলেই না। তবে গরমের দিনে ফ্রিজের বেশি প্রয়োজন পড়ে। অথচ ফ্রিজে রাখা খাবার গরমে অনেক সময় নষ্ট হয়ে যায়। বিশেষ করে খুব তাড়াতাড়ি পচে যায় শাক-সবজি ও রসালো ফল।
এমন পরিস্থিতিতে আপনি ভাবতে পারেন—গোলমালটা কী আপনার ফ্রিজেই! ব্যাপারটি তেমন নয়। কয়েকটি নিয়ম মেনে ফ্রিজে খাবার রাখলেই তা বহুদিন ভালো রাখা সম্ভব।
ফ্রিজে খাবার রাখার কিছু নিয়ম—
১. শাক-সবজি ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে কেটে কৌটার মধ্যে ভরে রাখুন।
২. ধনেপাতা, পুদিনাপাতা, কারিপাতার মতো জিনিস ধুয়ে শুকিয়ে টিস্যু পেপারে মুড়িয়ে রাখুন।
৩. সবজি পলিথিন ব্যাগে না রেখে খবরের কাগজে মুড়ে রাখুন।
৪. ফল তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। তাই বারবার ফ্রিজ থেকে বের করা ঠিক নয়। যতোটা প্রয়োজন, ততোটাই বের করুন।
৫. রান্না করা ডাল অন্য খাবারের তুলনায় তাড়াতাড়ি নষ্ট হতে পারে। তাই প্রয়োজনের চেয়ে বেশি রান্না না করা ভালো।
৬. মাছ-মাংস ভালো করে ধুয়ে ফ্রিজে রাখুন। তা হলে গন্ধ হয়ে যাবে না। যেটুকু দরকার সেটুকু ফ্রিজ থেকে বের করে বরফ গলিয়ে রান্না করুন। কিন্তু বরফ গলে যাওয়ার পর বেশিক্ষণ ফেলে রাখবেন না। খুব তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
৭. কাঁচামরিটের বোঁটা ছাড়িয়ে কাগজে মুড়িয়ে রাখুন।
৮. কলা নষ্ট হয়ে যাচ্ছে মনে হলে সেটা কেটে টুকরো টুকরো করে ফ্রিজে রাখুন। পরে সেগুলো দিয়ে স্মুদি বানিয়ে নিতে পারেন।
৯. পেঁয়াজ কেটে রাখলে এয়ারটাইট কৌটায় রাখবেন।
১০। কোনো খাবার ফ্রিজের গায়ে ঠেকিয়ে রাখবেন না। মাঝামাঝি অথবা একটু দূরে রাখুন।