Alexa

চিংড়ি-টমেটোয় সজনে ডাটা

চিংড়ি-টমেটোয় সজনে ডাটা

চিংড়ি-টমেটোয় সজনে ডাটা, ছবি: সংগৃহীত

সজনে ডাটা বা সাজিনা ডাটা গ্রামবাংলা তো বটেই, শহুরে এলাকাতেও বেশ প্রচলিত একটি সবজি।

নানাবিধ স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকায়, বসন্ত-গ্রীষ্মকাল জুড়ে এই সবজিটি খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা।

সাধারণত সরিষা দিয়ে সজনে রান্না কিংবা ডালের সাথে সজনে রান্না প্রচলিত হলেও, চিংড়ি ও টমেটো দিয়ে সজনে রান্না অতোটা প্রচলিত নয়। আজকের রেসিপিতে তাই নিয়ে আসা হলো চিংড়ি-টমেটোয় সজনে ডাটা।

চিংড়ি-টমেটোয় সজনে ডাটা তৈরি যা লাগবে

১. ২৫০ গ্রাম সজনে ডাটা।

২. ২টি বড় আলু লম্বা করে কাটা।

৩. ২টি বড় টমেটো কিউব করে কাটা।

৪. আধা কাপ খোসা ছাড়ানো চিংড়ি মাছ।

৫. দেড় টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা।

৬. ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা।

৭. পরিমানমতো মরিচ গুঁড়া।

৮. পরিমাণমতো হলুদ গুঁড়া।

৯. দেড়-দুই টেবিল চামচ তেল।

১০. ৬-৭টি কাঁচামরিচ।

১১. স্বাদমতো লবণ।

১২. এক চিমটি চিনি।

১৩. পরিমাণমতো পানি।

চিংড়ি-টমেটোয় সজনে ডাটা যেভাবে তৈরি করতে হবে

১. কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়িগুলো লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

২. একই তেলে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবণ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে মশলা কষাতে হবে।

৩. মশলা কষানো হলে এতে টমেটো দিয়ে নাড়তে হবে। টমেটো নরম হয়ে আসলে এতে সজনে ডাটা ও আলুর টুকরা দিয়ে কষাতে হবে।

৪. তরকারির উপরে তেল ভেসে উঠলে এক কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। মিনিট পাঁচেক পর ঢাকনা খুঁজে এতে ভেজে রাখা চিংড়িমাছ দিয়ে দিতে হবে।

৫. দেখতে হবে সজনে ডাটা ও আলু সিদ্ধ হয়েছে কিনা। লবণ চেখে প্রয়োজনে লবণ ও সাথে এক চিমটি চিনি দিতে হবে। মাঝারি আঁচে চুলায় বসিয়ে রেখে ঝোল টেনে আসলে নামিয়ে নিতে হবে।

পছন্দমতো ধনিয়া পাতা কুঁচি ছড়িয়ে ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে চিংড়ি-টমেটোয় সজনে ডাটা।

আরও পড়ুন: গরম কাটবে সর্ষে শিমের ঝোলে

আরও পড়ুন: রুই মাছের কালিয়া

আপনার মতামত লিখুন :