Barta24

সোমবার, ২২ জুলাই ২০১৯, ৬ শ্রাবণ ১৪২৬

English Version

প্রিয় খাদ্যের জন্য কমছে শুক্রাণুর পরিমাণ?

প্রিয় খাদ্যের জন্য কমছে শুক্রাণুর পরিমাণ?
ছবি: সংগৃহীত
লাইফস্টাইল ডেস্ক
বার্তা২৪.কম


  • Font increase
  • Font Decrease

বার্গার, পিৎজা, গরু-খাসির মাংস (রেড মিট) ও প্রক্রিয়াজাত খাদ্য শুধু পেটের মেদ ও ক্যান্সার ঝুঁকি বাড়ায় না।

বরং তথাকথিত এই ‘ওয়েস্টার্ন ডায়েট’ পুরুষদের শুক্রাণুর মাত্রা হ্রাস করে জন্মদানের ক্ষেত্রে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ইউরোপিয়ান সোসাইটি অফ হিউম্যান রিপ্রোডাকশন অ্যান্ড এমব্রিওলজি সাম্প্রতিক এক সম্মেলনে উপস্থাপিত নতুন গবেষণায় ২,৯৩৫ জন তরুণ ড্যানিশ পুরুষের খাবার পর্যবেক্ষণ করা হয়। তাদের খাদ্যাভ্যাস কিভাবে শুক্রাণুর সংখ্যা প্রভাবিত করছে তা নির্ধারণ করার জন্য। এই পর্যবেক্ষণের উদ্দেশ্য ফার্টিলিটি, যৌন চাহিদা ও যৌন ক্রিয়ার সমস্যা সমূহকে সঠিকভাবে পরিমাপ করা।

এই গবেষণাটির জন্য গবেষকেরা কয়েক ধরনের ডায়েট মেনে চলা পুরুষদের স্মার্মের উপর পরীক্ষা করেন। তার মাঝে আছে মিলিটারি ডায়েট প্যাটার্ন, ওয়েস্টার্ন ডায়েট প্ল্যাটার্ন- যে খাদ্যাভ্যাসে চিপস, পিৎজা, প্রক্রিয়াজাত মাংস, এনার্জি ড্রিংক্স, রিফাইন্ড শস্য রয়েছে। সাথে ছিল প্রুডেন্ট ডায়েট প্যাটার্ন- এই খাদ্যাভ্যাসে থাকে ফ্রেশ মাছ, মুরগির মাংস, সবজি, ফল ও পানি। ছিল বিশুদ্ধ বিখ্যাত ড্যানিশ ‘স্মরব্রড ডায়েট’। এই খাদ্যাভ্যাসের তালিকায় থাকে ঠাণ্ডা প্রক্রিয়াজাত মাংস, বিশুদ্ধ শস্য, মেয়নেজ, ঠাণ্ডা মাছ ও দুগ্ধজাত খাবার। এছাড়াও ছিল ভেজিটেরিয়ান ডায়েট, যেখানে খাদ্য তালিকায় থাকে ফ্রেশ সবজি, সয়া মিল্ক ও ডিম।

গবেষকেরা পরীক্ষা করে দেখেছেন, যারা প্রুডেন্ট ডায়েট মেনে চলেন, তাদের স্পার্ম কাউন্ট সবচেয়ে বেশি এবং যারা ওয়েস্টার্ন ডায়েট মেনে চলেন তাদের স্পার্ম কাউন্ট সবচেয়ে কম। এছাড়া ভেজিটেরিয়ান খাদ্যাভ্যাসে অভ্যাস্তদের স্পার্ম কাউন্ট রয়েছে সর্বোচ্চর দিক থেকে দ্বিতীয় স্থানে এবং ড্যানিস খাদ্যাভ্যাস রয়েছে তৃতীয় স্থানে।

এই গবেষণার সারাংশে গবেষকেরা লিখেছেন, ‘আমাদের গবেষণা প্রাপ্ত তথ্য থেকে দেখা যায়, স্বাস্থ্যকর খাদ্যভ্যাসে অভ্যাস্ত পুরুষদের স্পার্ম কাউন্ট বেশি রয়েছে। এই স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের মাঝে এলাকাভিত্তিক খাদ্যাভ্যাসও আছে। এছাড়া গবেষণার তথ্য বলছে, অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের ফলে স্পার্ম কাউন্ট অনেক কমে যায় এবং এতে করে হৃদরোগসহ ক্যানসারের ঝুঁকি বেড়ে যায়।’

তবে এই গবেষণাটিতে কিছু সীমাবদ্ধতা ছিল। তার মাঝে প্রধান সীমাবদ্ধতা হলো গবেষকেরা শুধুমাত্র ড্যানিশ পুরুষদের উপরেই এই পরীক্ষাটি চালিয়েছেন। ফলে এই পরীক্ষায় প্রাপ্ত তথ্য পুরো বিশ্বের পুরুষদের জন্য সমান না-ও হতে পারে। এক্ষেত্রে কিছু গবেষকেরা বংশগতভাবে লো স্পার্ম কাউন্টের বিষয়টি এড়িয়ে যেতে পারছেন না। এছাড়া চুলের জন্য কিছু বিশেষ ওষুধ, কেমোথেরাপি, মানসিক চাপ, বিষণ্ণতা এবং পরিবেশ দূষণের মতো বিষয়গুলোও লো স্পার্ম কাউন্টের জন্যেও দায়ী হতে পারে।

মায়ো ক্লিনিকের মতে, স্বাভাবিক স্পার্ম কাউন্ট হলো, প্রতি মিলিমিটার বীর্যে ১৫-২০০ মিলিয়ন স্পার্ম বা শুক্রাণু।

এছাড়া পুরুষরা তাদের স্পার্ম কাউন্ট বৃদ্ধি করতে পারেন বেশ কিছু উপায়ে। সাম্প্রতিক গবেষণা জানাচ্ছে, সঠিক ও স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস যার মাঝে অন্যতম। যথাসম্ভব কম প্রক্রিয়াজাত খাবার খেতে হবে এবং অলিভ ওয়েল ও স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের মতো খাবার খাদ্য তালিকায় রাখতে হবে। পাশাপাশি তামাকজাত দ্রব্য গ্রহণ থেকে বিরত থেকে স্পার্ক কাউন্ট স্বাভাবিক করতে পারবে পুরুষরা। তামাকজাত দ্রব্য গ্রহণে লক্ষণীয় মাত্রায় শুক্রাণুর পরিমাণ কমে যায়।

আরও পড়ুন: ছয় উপায়ে দূর হবে নাক ডাকার সমস্যা

আরও পড়ুন: মেটাবলিজম কমছে যেসকল অভ্যাসে

আপনার মতামত লিখুন :

তেজগাঁওয়ে 'দ্যা গ্যারেজ ফুডকোর্ট'

তেজগাঁওয়ে 'দ্যা গ্যারেজ ফুডকোর্ট'
দ্যা গ্যারেজ ফুডকোর্ট ও কয়েকটি মেন্যু, ছবি: বার্তাটোয়েন্টিফোর.কম

তেজগাঁও শিল্পাঞ্চল এলাকায় বলা চলে, পুরোটাই অফিস পাড়া। সকাল থেকে সন্ধ্যা কিংবা রাত- প্রতিনিয়তই চলছে কাজ। কিন্তু এই এলাকায় ছিল না ভালো কোনো খাবারের জায়গা। হাতেগোনা যে কয়টা রেস্টুরেন্ট আছে তার কোনোটাতে হয় দাম বেশি রাখা হয় কিংবা খাবার স্বাস্থ্যসম্মত নয়। এই বিষয়গুলো মাথায় রেখে তেজগাঁওয়ে শুরু হয়েছে 'দ্যা গ্যারাজ ফুডকোর্ট'।

তেজগাঁও শান্তা টাওয়ার মোড় বা ব্র্যাক ব্যাংক অনিক টাওয়ারে যেতে গলির মুখেই ২২২ নাম্বার হাউজে এই ফুডকোর্ট অবস্থিত। রয়েছে ২০০টির বেশি আসন। তবে ফুডকোর্টটি শীততাপ নিয়ন্ত্রিত না হলেও বড় বড় ফ্যানের মাধ্যমে ঠাণ্ডা বাষ্প দিয়ে জায়গাটি শীতল করার ব্যবস্থা আছে।

তেজগাঁওয়ে 'দ্যা গ্যারেজ ফুডকোর্ট'

সরেজমিনে দেখা গেছে, বর্তমানে এই ফুডকোর্টে জুসবারসহ প্রায় ১০টি দোকান আছে। এসব দোকানে নুডলস, বার্গার, দই ফুচকা, দোসা, রাজকচুরি, ফ্রাইড রাইস, ফ্রাইড চিকেন, লাঞ্চ আইটেম, চাপ, পরোটা, এগ রোল এবং চাপরোল পাওয়া যায়। আর বেভারেজ আইটেমের মধ্যে রয়েছে- কোল্ড কফি, হটকফি, এসপ্রেসো কফিসহ আনারস, আম ও সিজনাল নানা ফ্রুট জুস।

এখানে চিকেন ও বিফ চাপ ১৫০ টাকা, চিকেন চাপ প্যাকেজ মিল ১৮০ টাকা, পরোটা ২০ টাকা, চিকেন রোল ১০০ টাকা, বিফ রোল ১২০ টাকা, এগরোল ৪০ টাকা, বিফ তেহারি ১৫০ টাকা, চিকেন খিচুরি ও বেগুন ভাজি ১৮০ টাকায় পাওয়া যায়।

তেজগাঁওয়ে 'দ্যা গ্যারেজ ফুডকোর্ট'

এছাড়া দোসা এক্সপ্রেসে দোসা পাওয়া যাবে ১৮০–৩৫০ টাকায়।

'হাক্কা ঢাকায়' সেট মেন্যু ৩২৯–৫২৯ টাকা। এপিটাইজার আইটেমের পাওয়া যাচ্ছে ১৯৯-৩০০ টাকায়, যার মধ্যে রয়েছে চিকেন, প্রন ডাম্পলিং, হাক্কা চিকেন উইংস। রাইস এবং নুডুলস আইটেমের মধ্যে আছে চিকেন, প্রন এবং বিফ ফ্রাইড রাইস ও নুডুলস, যার দাম পড়বে ১৯৯-৩০০ টাকা। এছাড়াও রয়েছে রাইস, চিকেন চিলি ও ফ্রাইড চিকেন এর একটি লাঞ্চ মেন্যু, যার দাম ধরা হয়েছে ১৯৯ টাকা।

তেজগাঁওয়ে 'দ্যা গ্যারেজ ফুডকোর্ট'

চিজ এক্সপ্রেসে স্লাইস পিজ্জার দাম পড়বে ১২৯ টাকা। এছাড়াও সর্বোচ্চ ১৬ ইঞ্চি পিজ্জা পাওয়া যাবে এক হাজার ২৪৯ টাকায়।

দ্যা গ্যারাজ কফিতে এসপ্রেসো কফি পাওয়া যাবে ১০০ টাকায়। এছাড়াও আমরিকানো ১৩০ টাকা, মকা ২২০ টাকা, ডেজার্ট আইটেম ১০০-২৫০ টাকা, হট ড্রিঙ্কস ২০০ টাকা, চা ৩৫ টাকা, আইসড কফি ১৫০-২৫০ টাকা, সিজনাল ফ্রুট জুস ১৩০ টাকা। রয়েছে জনপ্রিয় টেকআউট বার্গারের ফুড স্টলও।

ফুডকোর্টতির ইনচার্জ বদিউজ্জামান জানান, গত মে মাসে এর যাত্রা শুরু হয়। প্রতিদিন সকাল ১১টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত ফুডকোর্ট খোলা থাকে।

চুলাতেই তৈরি হবে গরম নান

চুলাতেই তৈরি হবে গরম নান
নান, ছবি: সংগৃহীত

সকাল কিংবা বিকালের নাশতায় যারা নিয়মিত রুটি ও পরোটা খান, একটা সময় পরে তাদের রুটিতে অভক্তি দেখা দেয়।

এ সময়ে রুটির বদলে গরম নান খেতে মনে চায়। ফোলা ও গরম নানের সাথে সবজি কিংবা মাংসের ঝোল যেন অমৃতসম।

এই নান কেনার জন্য এলাকার রেস্টুরেন্টে দৌড়ঝাঁপ না করে ঘরে বসে চুলাতেই তৈরি করে নেওয়া যাবে মজাদার গরমাগরম নান। দেখে নিন নান তৈরির রেসিপিটি।

নান তৈরিতে যা লাগবে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/20/1563623276721.JPG

১. ১/৪ কাপ দই।

২. এক চা চামচ চিনি।

৩. এক চা চামচ বেকিং পাউডার।

৪. এক চিমটি বেকিং সোডা।

৫. দুই কাপ ময়দা।

৬. এক চা চামচ লবণ।

৭. দুই টেবিল চামচ তেল।

৮. ১/৪-১/৩ কাপ পানি।

৯. এক টেবিল চামচ কালোজিরা।

১০. ঘি অথবা মাখন।

নান যেভাবে তৈরি করতে হবে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/20/1563623263865.JPG

১. একটি পাত্রে দই, এক চা চামচ চিনি, এক চা চামচ বেকিং পাউডার ও এক চিমটি বেকিং সোডা ভালোভাবে মেশাতে হবে।

২. এতে দুই কাপ ময়দা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে মেশাতে হবে। মিশ্রণের মাঝখানে দুই টেবিল চামচ তেল অ ১/৪ কাপ পানি দিয়ে ময়দার কাই তৈরি করতে হবে। ময়দার কাই শক্ত হলে পানি ও নরম হলে ময়দা মেশাতে হবে।

৩. ময়দার কাইটি মসৃণ হয়ে আসলে তার উপরে তেল মাখিয়ে পাত্রের মাঝখানে রেখে তার উপরে ভেজা অ পরিষ্কার কাপড় দিয়ে দুই ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখতে হবে।

৪. দুই ঘণ্টা পর ময়দার কাই থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে রুটির মতো বেলে নিতে হবে। বেলার সময় তার উপরে কালোজিরা ছড়িয়ে দিতে হবে এবং রুটির মতো গোলাকৃতির না করে লম্বাটে করে নিতে হবে। চাইলে হাত দিয়ে টেনে লম্বাটে করে নেওয়া যাবে।

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/20/1563623299530.JPG

৫. এবারে চুলায় তাওয়া গরম করে নান দিয়ে দিতে হবে। একপাশ কিছুটা ভাজা হলে ছোট ছোট ছিদ্র দেখা দেবে। এমন হলে নান উল্টে দিয়ে অপর পাশ ভাজতে হবে। এ পাশেও ছোট ছোট ছিদ্র দেখা দিলে আবারো উল্টে দিতে হবে।

তাওয়া থেকে নামানোর আগে নানের উপরে ঘি অ ধনিয়া পাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিতে হবে।

আরও পড়ুন: বাড়িতেই তৈরি করুন ভেজিটেবল মমো

আরও পড়ুন: ঘিয়ে তৈরি মুচমুচে নিমকি

এ সম্পর্কিত আরও খবর

Barta24 News

আর্কাইভ

শনি
রোব
সোম
মঙ্গল
বুধ
বৃহ
শুক্র