দই পটলে হবে স্বাদের বদল

ফাওজিয়া ফারহাত অনীকা, স্টাফ করেসপন্ডেন্ট, লাইফস্টাইল
দই পটল

দই পটল

  • Font increase
  • Font Decrease

কোরবানির ঈদের সময়ে লাগাতারভাবে মাংস খাওয়ার ফলে স্বাভাবিকভাবেই মাংস খাওয়ায় অরুচি দেখা দেয়।

এ সময় মাংস ব্যতীত সবজির সাধারণ ও হালকা পদ খেতে ইচ্ছা করে। সবজিতে স্বাদের বদল করতে চাইলে টকদইয়ে রান্না করা দই পটল রেঁধে নিতে পারেন।

দই পটল তৈরিতে যা লাগবে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Aug/16/1565947754092.jpg

১. ১০-১৫টি পটল।

২. ৩-৪ টেবিল চামচ টকদই।

৩. এক টেবিল চামচ আদা বাটা।

৪. এক চা চামচ হলুদ গুঁড়া।

৫. এক চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া।

৬. এক চা চামচ জিরা গুঁড়া।

৭. এক চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া।

৮. এক চিমটি হিং।

৯. ৫-৬ টেবিল চামচ সরিষার তেল।

১০. ৩-৪টি কাঁচামরিচ।

১১. এক চা চামচ ঘি।

১২. স্বাদমতো লবণ ও চিনি।

১৩. পরিমাণমতো পানি।

দই পটল যেভাবে তৈরি করতে হবে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Aug/16/1565947770145.jpg

১. পটলগুলো ধুয়ে ছিলে দুইপাশের মাথা কেটে নিতে হবে।

২. একটি ছোট কাঁচের পাত্রে সকল গুঁড়া মসলা, আদা বাটা ও পানি একসাথে মিশিয়ে ঘন পেস্ট তৈরি করে রেখে দিতে হবে।

৩. কড়াইতে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে এতে পটল, অল্প লবণ ও এক চিমটি হলুদ গুঁড়া দিয়ে ৫-৬ মিনিট ভেজে ভিন্ন একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখতে হবে।

৪. পটল ভাজা তেলেই মসলার মিশ্রণ দিয়ে ৩-৪ মিনিট কষিয়ে হিং দিয়ে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ নেড়ে এতে দই দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।

৫. ৫-৬ মিনিট পর দইয়ের মিশ্রণে বুদবুদ দেখা দিলে ভেজে রাখা পটল, এক কাপ পানি, স্বাদমতো লবণ ও এক চিমটি চিনি দিয়ে মিনিট দশেকের মতো ভালভাবে নেড়ে পানি শুকিয়ে আনতে হবে।

৬. ঝোল পটলের সাথে মাখামাখা হয়ে আসলে পটলের উপর ঘি ও কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে নিতে হবে।

আরও পড়ুন: দইয়ের ড্রেসিংয়ে সবজি ও কুইনোর সালাদ

আরও পড়ুন: খাবারে রুচি ফেরাতে সরিষা বেগুন

আপনার মতামত লিখুন :