বিফ ঝুরি ভুনা

অতীতে যখন ঘরে ঘরে ফ্রিজ ছিলো না তখন কোরবানি মাংস অল্প মসলায় জ্বাল করে দীর্ঘদিন রেখে খেতো। তো সেই মাংসই কয়েকদিন জ্বাল করতে করতে শেষের দিকে একদম ঝুরঝুরা হয়ে যেতো। আর সেই ঝুরা মাংসের যে স্বাদ তা কোনো অংশেই অমৃতের চেয়ে কম নয়।