আজকে রাতের জন্য অল্প সময়ে সহজ রেসিপিতে মজাদার কোন খাবার রাখতে চাইলে, তৈরি করে নিতে পারেন সুইট এন্ড সাওয়ার চিকেন। ঘরে থাকা অল্প কয়েকটি উপাদানেই তৈরি করে নেওয়া যাবে পরিচিত এই খাবারটি। তবে পরিচিত হলেও, আজকের রেসিপিটি হলো সবচেয়ে সহজ। রাঁধতে না জানলেও, সানন্দে তৈরি করে নেওয়া যাবে খাবারটি।
১. ৩/৪ কাপ ব্রাউন সুগার।
২. ১/২ কাপ অ্যাপল সাইডার ভিনেগার।
৩. ২ টেবিল চামচ সয়া সস।
৪. ১/৪ কাপ টমেটো কেচাপ।
৫. ১/২ কাপ কর্ণ ফ্লাওয়ার।
৬. বড় এক টুকরা হাড়বিহীন মুরগীর বুকের মাংস।
৭. ২ টেবিল চামচ তেল।
৮. ২ টি ক্যাপসিকাম, টুকরা করে কাটা।
৯. ১ টি ছোট গাজর, টুকরা করে কাটা।
১০. বড় ৩-৪ টি পেঁয়াজ।
১১. ৭-৮টি কাঁচামরিচ।
১২. লবণ স্বাদমতো।
১. প্রথমেই সস তৈরির জন্য ব্রাউন সুগার, ভিনেগার, সয়াসস কেচাপ একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
২. সস প্যানে মাঝারি আঁচে সসটি ফুটিয়ে নিয়ে এতে একে একে কর্ণ ফ্লাওয়ার ও পরিমাণ মতো পানি মিশিয়ে নিতে হবে। বারবার নেড়েচেড়ে সস ঘন হয়ে আসলে চুলার তাপ কুমিয়ে দিতে হবে।
৩. একটি আলাদা পাত্রে মুরগীর বুকের মাংসের ছোট টুকরা ও কর্ণ ফ্লাওয়ার নিয়ে একসাথে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে।
৪. তেল একটি বড় কড়াইতে ঢেলে নিয়ে চুলায় বসিয়ে মাঝারি তাপে গরম করে নিতে হবে। গরম তেলে কর্ণ ফ্লাওয়ার মিশ্রণের মুরগীর মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে। মাঝারি আঁচে মুরগীর টুকরোগুলো মিনিট পাঁচেক ভেজে নিতে হবে।
৫. এতে ক্যাপসিকাম, গাজর, কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ দিয়ে মাঝারি তাপে ভেজে নিতে হবে।
৬. সকল উপাদান ভাজা হয়ে গেলে এতে তৈরিকৃত সস দিয়ে মাঝারি তাপে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
সসের সঙ্গে সকল উপাদান ভালোভাবে মিশ্রিত হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।