এমন ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় গরম পানীয়ের আমেজটাই যেন অন্যরকম। এক কাপ ধোঁয়া ওঠা চা কিংবা কফি যেন অমৃতসম। প্রতিদিনের সাধারণ চা-কফির বাইরে যদি মজাদার ও গরম কোন পানীয় পান করতে ইচ্ছা করে, তবে হট চকলেটের নাম সবার আগে মাথায় আসবে।
শীতের সকালের নাস্তা কিংবা বিকালের আড্ডার জন্য পারফেক্ট পানীয় হট চকলেট তৈরি করতে চাইলে দেখে নিন সহজ রেসিপিটি।
১. ছোট টুকরা করে কাটা ডার্ক চকলেট।
২. ২ টেবিল চামচ কোকোয়া পাউডার।
৩. ২ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার।
৪. চার কাপ ঘন দুধ।
৫. ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স।
৬. এক চিমটি লবণ।
১. সসপ্যানে একসাথে চকলেট, কোকোয়া পাউডার ও ব্রাউন সুগার নিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। চকলেটের টুকরাগুলো চামচের সাহায্যে ভেঙে কোকোয়া পাউডার ও ব্রাউন সুগারের সঙ্গে মেশাতে হবে।
২. এতে ঘন দুধ দিয়ে চুলায় মাঝারি তাপে বসিয়ে দিতে হবে।
৩. তরল মিশ্রণে বলক আসলে ভালোভাবে হুইস্ক করতে হবে, যতক্ষণ না পর্যন্ত একদম ক্রিমি টেক্সচার তৈরি হয়। এরপর আরও মিনিট পাঁচেক চুলায় রেখে দিতে হবে।
৪. একদম শেষে লবণ ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।
হট চকলেট তৈরি হয়ে গেলে পছন্দসই কাপে ঢেলে কোকোয়া পাউডার কিংবা হুইপড ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।