খাদ্য বেঁচে থাকার জন্য সবচেয়ে বেশি প্রয়োজনীয় বস্তু। মৌলিক চাহিদার শীর্ষে রয়েছে এর অবস্থান। সাধারণত দিনে ৩ বেলা খাবার খাওয়া হয়। তবে অনেকেই খাওয়ার পরও ক্ষুধা থাকার সমস্যায় ভোগেন। খাদ্য গ্রহণ কেবল সুস্থতার জন্য নয়, শরীরের সন্তুষ্টির সাথেও এর সম্পর্ক রয়েছে। ভারতীয় পুষ্টিবিদ নিধি শর্মা বলেছেন, কি কারণে হতে পারে খাওয়ার পরও অতৃপ্তি। এছাড়া দিয়েছেন এই সমস্যা সমাধানের পদ্ধতি।
আমিষের ঘাটতি: সম্পূর্ণ খাদ্যের এক-তৃতীয়াংশ হওয়া উচিত আমিষ। অনেকেই পর্যাপ্ত পরিমাণে আমিষ গ্রহণ করেন না। তাই পেটে ক্ষুধা থেকে যেতে পারে। আবার, যারা নিরামিষভোজি তাদেরও আমিষের ঘাটতি হতে পারে। সেক্ষেত্রে পনির, টোফু বা ডাল-শস্যজাতীয় খাবার বেশি খেলে আমিষের ঘাটতি পূরণ হতে পারে।
খাওয়ায় বাঁধা: যেকোনো কাজের সময় মনোযোগ ধরে রাখা অনেক গুরুত্বপূর্ণ। মনোযোগহীন যেকোনো কাজই অসম্পূর্ণ থেকে যায়। খাবার খাওয়াও এবং হজমেও এর ব্যতিক্রম নয়। খাওয়ার সময় অন্য কোনো কাজ করতে থাকলে, মনোযোগ বিভাজিত হয়ে যায়। তখন মস্তিষ্ক ধারন করতে পারে না আমরা কি খাচ্ছি এবং কতটা খাচ্ছি! তাই কিছুক্ষণ পর আবার ক্ষুধার অনুভূতি হতে পারে।
ধীর সংযোগ: মস্তিষ্ক এবং অন্ত্রের মধ্যের সংযোগ কিছুটা ধীর গতি সম্পন্ন। পেটে খাবার যাওয়ার অন্তত ১৫ থেকে ২০ মিনিট পর পাকস্থলির বার্তা মস্তিষ্কে পৌঁছায়। তবে ওই সময়ের মধ্যেই মস্তিষ্ক ক্ষুধার সংবাদ প্রেরণ করতে পারে। তাই খেয়ে ওঠার সাথে সাথেই ক্ষুধা লাগলে, অস্থির হবেন না। কিছুক্ষণ অপেক্ষা করে দেখুন, হয়তো ক্ষুধা লাগার অনুভূতি চলে যাবে।
শেষ পাতে মিষ্টি: সাধারণ আমাদের এবং প্রতিবেশী দেশগুলোতে রান্নায় বেশ মশলা এবং ঝাল ব্যবহার করা হয়। তাই অনেকের খাওয়ার পর কিছু মিষ্টি জাতীয় খাবার খাওয়ার ইচ্ছা হতে পারে। সেক্ষেত্রে শেষ পাতে কিছুটা টক বা টক-মিষ্টি দই অথবা খেঁজুর খেতে পারেন।
তথ্যসূত্র: দ্য ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস