ইতালিয়ান ঘরানার এই মিষ্টান্নটি বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে পাওয়া গেলেও, সহজ রেসিপিতে খুব অল্প সময়ের মাঝে ঘরেই তৈরি করে নেওয়া যায় তিরামিসু।
আসন্ন ফাল্গুন কিংবা ভালোবাসা দিবসের আয়োজনে মেহমানদের পরিবেশনের জন্য খাবারের মেন্যুতে রাখতে পারেন মজাদার তিরামিসু। পরিবেশনের জন্য খাবারটি দেখতে যতটা ভালো লাগে, খেতেও ঠিক ততটাই স্বাদু।
১. ৩টি ডিম।
২. ২৫০ গ্রাম মাসকারপন (Mascarpone) চিজ।
৩. ১৫০ গ্রাম চিনি।
৪. ৩ প্যাকেট এক্সপ্রেসো কফি।
৫. ৬টি ডাইজেস্ট বিস্কুট।
৬. স্বাদের জন্য কোকোয়া পাউডার।
১. এক্সপ্রেসো কফি জ্বাল দিয়ে তৈরি করে ঠাণ্ডা করতে হবে। ডাইজেস্ট বিস্কুট গুঁড়া করে কফির সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।
২. এখন ডিমের সাদা অংশ ও কুসুম আলাদা করে ভিন্ন ভিন্ন বাটিতে রাখতে হবে। ডিমের কুসুমের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে ভালোভাবে হুইস্ক করতে হবে। মিশ্রণ যখন ঘন হয়ে আসবে, তখন এতে মাসকরপন চিজ মিশিয়ে পুনরায় হুইস্ক করতে হবে, যতক্ষণ না পর্যন্ত চিজ ভালোভাবে মিশে যায়।
৩. এবার ডিমের সাদা অংশের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে ভালোভাবে হুইস্ক করতে হবে।
৪. এবার ডিমের সাদা অংশের মিশ্রণ ও কুসুমের মিশ্রণ একসাথে মেশাতে হবে।
৫. ছোট কাঁচের বাটি কিংবা গ্লাসে ডিমের মিশ্রণটি দিতে হবে পাত্রের ১/৪ অংশ। তার উপরে কফি মিশ্রিত বিস্কুটের গুঁড়া দিতে হবে এক অংশ। বিস্কুটের গুঁড়ার উপরে পুনরায় ডিমের মিশ্রণ দিয়ে আবারো বিস্কুটের গুঁড়া দিতে হবে।
পরিবেশনের আগে একদম উপরের অংশে বিস্কুটের গুড়া, কোকোয়া পাউডার ও চকলেট চিপস ছড়িয়ে দিতে হবে।
১. পরিচিত ও বড় সুপার শপে খোঁজ করলেই পাওয়া যাবে মাসকারপন চিজ।
২. ইলেকট্রনিক বিটার যদি থাকে তবে ডিমের মিশ্রণটি ভালোভাবে ও কম সময়ে তৈরি করা যাবে।
আরও পড়ুন: মাত্র দুইটি উপাদানে ‘রেস্টুরেস্ট স্টাইল’ ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
আরও পড়ুন: শিশুদের পছন্দের ফ্রুট কাস্টার্ড