ডিপ ফ্রিজে জমাট বাধার জন্য যেটুকু সময় প্রয়োজন, এছাড়া হাতে মাত্র দশ মিনিট সময় নিয়েই তৈরি করা যাবে ভীষণ মজাদার কুলফি মালাই। কাঠবাদাম ও পেস্তা বাদামের স্বাদে, ক্রিমি টেক্সচারের এই কুলফি মালাই গরমে এনে দেবে স্বস্তির স্বাদ।
১. ১ কাপ হেভি ক্রিম।
২. ১ কাপ দুধ।
৩. ৩/৪ কাপ কনডেন্সড মিল্ক।
৪. ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া।
৫. ১/৪ কাপ খোসা ছাড়ানো কাঠবাদাম।
৬. ১/৪ কাপ খোসা ছাড়ানো পেস্তা বাদাম।
৭. এক চিমটি জাফরান।
১. খোসা ছাড়ানো কাঠবাদাম ও পেস্তা বাদামের সঙ্গে আধা কাপ দুধ নিয়ে ব্লেন্ড করে ঘন পেস্ট তৈরি করে বড় পাত্রে ঢেলে নিতে হবে। ছোট ও ভিন্ন একটি পাত্রে এক টেবিল চামচ গরম দুধে জাফরান মিশিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।
২. একই পাত্রে হেভি ক্রিম, বাকি দুধ, কনডেন্সড মিল্ক, এলাচ গুঁড়া ও জাফরান মিশ্রণ নিয়ে মেশাতে হবে। বাড়তি মিষ্টির প্রয়োজন হলে আরও খানিকটা কনডেন্সড মিল্ক যোগ করতে হবে।
৩. আইসক্রিম মোল্ডে দুধের মিশ্রণ ঢেলে ৪-৬ ঘন্টার জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
সময় হয়ে গেলে ফ্রিজ থেকে বের করে বাদাম কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে মজাদার কুলফি মালাই।
আরও পড়ুন: চার উপাদানে ঘরে পাতা মিষ্টি দই