রেসিপির নতুনত্বে পনিরের মাঞ্চুরিয়ান
পছন্দের বার্গার কিংবা পিৎজাতে পনির থাকা চাই-ই চাই।
পনির শুধুই ফাস্ট ফুড খাবারে নয়, নানা জাতের পনির ব্যবহৃত হয় নানা ধরনের খাবার তৈরিতেও। পনির দিয়ে যেমন চিজ স্টিক তৈরি করা যায়, তেমনিভাবে পালক পনিরও তৈরি করা যায়।
তবে পনিরের পাশাপাশি ঝাল ও টকের সংমিশ্রণে মুরগি কিংবা ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান যদি আপনার পছন্দ হয়ে থাকে, আজকের রেসিপিটি একদম আপনার জন্যেই। রেসিপির ভিন্নতায় ও নতুনত্বে আজকে আয়োজনে থাকছে পনিরের মাঞ্চুরিয়ান।
পনিরের মাঞ্চুরিয়ান তৈরিতে যা লাগবে
১. ছোট কিউব করে কাটা ঢাকাইয়া পনির।
২. ১/২ কাপ ময়দা।
৩. দুই টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার।
৪. এক চা চামচ মরিচ গুঁড়া।
৫. স্বাদমতো লবণ।
৬. ১/২ কাপ পানি।
৭. ভাজার জন্য পরিমাণমতো তেল।
৮. এক ইঞ্চি পরিমাণ আদা কুঁচি।
৯. দুই কোয়া রসুন কুঁচি।
১০. একটি পেঁয়াজ কুঁচি।
১১. ১/২ কাপ টমেটো সস।
১২. এক টেবিল চামচ সয়া সস।
১৩. এক টেবিল চামচ ভিনেগার।
১৪. পরিবেশনের জন্য স্প্রিং অনিয়ন (পেঁয়াজ পাতা) কুঁচি।
পনিরের মাঞ্চুরিয়ান যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. একটি বড় পাত্রে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, মরিচ গুঁড়া ও লবণ একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে এতে অল্প পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে। ব্যাটারে পনিরের টুকরোগুলো গড়িয়ে নিয়ে গরম তেলে বাদামী করে ভেজে তেল ঝরাতে হবে।
২. এবারে কড়াইয়ের তেলে আদা কুঁচি, রসুন কুঁচি দিয়ে হালকা ভেজে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে এতে টমেটো সস, সয়া সস, ভিনেগার ও পানি দিয়ে নেড়ে লবণ ও লরিচ গুঁড়া দিয়ে ভুনতে হবে।
৩. মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে এতে আগে থেকে ভেজে রাখা পনির দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে মাখিয়ে নিতে হবে।
৪. পনিরের টুকরাগুলো মাখামাখা হয়ে আসলে নামিয়ে উপরে পেঁয়াজ পাতা কুঁচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।
আরও পড়ুন: কুং পাও বেকড চিকেন মিটবল
আরও পড়ুন: স্বাদের ভিন্নতায় কাঁচাকলার চপ