ডিমের ঝাল পোয়া পিঠা
যারা ঝাল খাবার পছন্দ করেন কিন্তু পিঠাও খেতে চান, তাদের জন্যে পারফেক্ট ডিমের ঝাল পোয়া পিঠা। তেলে ভাজা মিষ্টি পোয়া পিঠার আদলে ডিম ও ধনিয়া পাতার মিশ্রণে তৈরি করা ঝাল এই পিঠা শীতের সন্ধ্যার নাশতা হিসেবে তৈরি করে নিতে পারেন সহজেই।
ডিমের ঝাল পোয়া পিঠা তৈরিতে যা লাগবে
১. এক কাপ চালের গুঁড়া।
২. ১/৪ চা চামচ লবণ।
৩. ১/৪ চা চামচ কালো গোলমরিচের গুঁড়া।
৪. ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া।
৫. ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া।
৬. ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া।
৭. এক চা চামচ আদা-রসুন বাটা।
৮. এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা।
৯. দুইটি সম্পূর্ণ ডিম।
১০. পরিমাণমতো পানি।
১১. ৩-৪টি কাঁচামরিচ কুঁচি।
১২. এক টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুঁচি।
ডিমের ঝাল পোয়া পিঠা যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. একটি বড় পাত্রে চালের গুঁড়া নিয়ে এতে লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও হলুদ গুঁড়া একসাথে মেশাতে হবে।
২. এতে আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা ও দুইটি ডিম দিয়ে একসাথে মেশাতে হবে।
৩. মিশ্রণে অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে মিশ্রণটি গুলাতে হবে। একবারে অনেক বেশি পানি দেওয়া যাবে না। ধীরে ধীরে পরিমাণমতো পানি দিতে হবে ঘন ও মসৃণ ব্যাটার তৈরির জন্য। ব্যাটার যত ভালো হবে, পিঠা তত ফুলবে ও ভালো হবে।
৪. ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে এতে মরিচ ও ধনিয়া পাতা কুঁচি মিশিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে।
৫. এবারে কড়াইতে তেল গরম করে ব্যাটার থেকে বড় চামচের এক চামচ ধীরে ঢেলে দিতে হবে। এই পিঠা ভাজতে হবে ডুবো তেলে। তেলে পিঠা উল্টেপাল্টে দিতে হবে যেন পিঠা ভালোমতো ফুলে ওঠে।
পিঠা সোনালি রঙ ধারণ করলে নামিয়ে তেল ঝড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।