কফি স্বাদের ভাপা দই
ঘরে বসে অনেকেই নানা ধরনের নতুন ও ভিন্ন ঘরানার রেসিপি ট্রাই করছেন। বোরিং সময় কাটাতে চাইছেন গতানুগতিক খাবারের বাইরে নতুন খাবারের স্বাদ নিয়ে। বোরিং সময়কে চনমনে করে দেওয়ার মত একটি রেসিপি হল কফি স্বাদের ভাপা দই। হাতের কাছে রয়েছে এমন কিছু উপাদান দিয়েই তৈরি করে নেওয়া যাবে মজার এই মিষ্টান্নটি।
কফি স্বাদের ভাপা দই তৈরি করতে যা লাগবে
১. দুই কাপ পানিবিহীন টকদই।
২. দেড় কাপ কন্ডেন্সড মিল্ক।
৩. তিন টেবিল চামচ ফুল ফ্যাট মিল্ক পাউডার।
৪. এক টেবিল চামচ ইন্সট্যান্ট কফি পাউডার।
৫. আধা কাপ কুসুম গরম পানি।
৬. আধা চা চামচ ঘি।
কফি স্বাদের ভাপা দই যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. একটি ছোট বাটিতে ১/৪ কাপ কুসুম গরম পানি ও গুঁড়া দুধ মিশিয়ে রাখতে হবে।
২. ভিন্ন একটি পাত্রে বাকি পানি ও কফি গুঁড়া মিশিয়ে রাখতে হবে।
৩. এবারে বড় একটি পাত্রে টকদই ও কন্ডেন্সড মিল্ক একসাথে ভালোভাবে হুইস্ক করতে হবে।
৪. এতে দুধের মিশ্রণ ও কফির মিশ্রণ দিয়ে অন্ততপক্ষে ৫ মিনিট হুইস্ক করতে হবে।
৫. যে স্টিলের পাত্রে ঢেলে ভাপ দেওয়া হবে তার ভেতরের অংশে আধা চা চামচ পরিমাণ ঘি ব্রাশ করে নিতে হবে এবং এতে দইয়ের মিশ্রণটি ঢেলে পাত্রের মুখ খুব ভালোভাবে আটকে দিতে হবে।
৬. এবারে ২৫ মিনিটের জন্য গরম পানির ভাপ দিতে হবে। প্রয়োজন মনে হলে ৩০ মিনিট পর্যন্ত দেওয়া যাবে।
৭. ভাপ দেওয়া হয়ে গেলে ঘরোয়া তাপমাত্রায় এনে রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে ৪ ঘন্টার জন্য।
এরপর সার্ভিং ডিশে ঢেলে উপরে চকলেট সিরাপ ছিটিয়ে পরিবেশন করতে হবে কফি স্বাদের ভাপা দই।