সর্বদা সুষম খাদ্যগ্রহণ শরীরকে সুস্থ এবং রোগমুক্ত রাখতে সাহায্য করে। ফলমূল-সবুজ শাকসবজির মতো শস্যজাতীয় খাবারও অনেক পুষ্টিকর। ওটস একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার হিসেবে বেশ জনপ্রিয়। আমিষ, উপকারী শ্বেতসার এবং তন্তু বা ফাইবারজাতীয় পুষ্টি উপাদানে পরিপূর্ণ খাবার ওটস। ওটসে থাকা বেটা-গ্লুকন নামক উপাদান কোলেস্টেরল কমিয়ে হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

সাধারণত সকালের নাস্তায় ওটস খাওয়া হওয়ার প্রচলন রয়েছে। তবে অন্যান্য আরও উপায়ে এই উপকারী খাদ্য খাওয়া যায়। যেমন অনেকেই স্মুদি বা মাফিন তৈরিতে ওটস ব্যবহার করা হয়। অনেকে খাদ্য তালিকাকে আরও সমৃদ্ধ করতে ওটসের আটা ব্যবহার করে। আবার মিষ্টিজাতীয় খাবারে মুচমুচে টপিং হিসেবে এবং সাজসজ্জার কাজেও ওটস ব্যবহার করা যেতে পারে। তাছাড়া ওটস বেশি ব্যয়বহুল খাদ্য নয় এবং একে দীর্ঘদিন সংরক্ষণও করা যায়।  

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ব্যাপার হলো, প্রতিদিন ওটস খেলে তার নানাবিধ উপকার পাওয়া যায়। যেমন-

হার্ট: ওটসে থাকা তন্তুজাতীয় উপাদান বিশেষ করে বিটা-গ্লুকান এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এর ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।

হজম: তন্তু বা ফাইবার দ্রুত হজমে সহায়তা করে। সেই কারণে কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো তন্ত্রের সমস্যা প্রতিরোধ করা যায়। এছাড়া ওটস অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতেও সহায়তা করে।

শক্তিবৃদ্ধি: ওটসে রয়েছে জটিল শর্করা অর্থাৎ, কার্বোহাইড্রেট। এই উপাদান ধীরে ধীরে শক্তি মুক্ত করে সারাদেহে সরবরাহ করে। তাই ওটস সারা দিন ধরে শক্তি উৎপাদনকারী খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়।

রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ: ওটসে গ্লাইসেমিক উপাদান কম রয়েছে। তাই ওটস খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখা সহজ হয়। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের রক্তে শর্করা বা চিনি নিয়ন্ত্রণে রাখা অত্যন্ত জরুরি। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ওটস উপকারী একটি খাবার হতে পারে।

ওজন নিয়ন্ত্রণ: ওজন নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে ব্যায়াম করে শরীরের ক্যালরি কমানো যতটা জরুরি, ঠিক ততটাই জরুরি প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ক্যালরি যতটা সম্ভব কমিয়ে আনা। ওটস একটি উচ্চ ফাইবার সামগ্রী সমৃদ্ধ খাবার হওয়ায় দীর্ঘসময় পেট ভরা রাখতে পারে। তাই ওজন কমানো এবং নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে ওটস একটি উপকারী খঅদ্য উপাদান।

তথ্যসূত্র- নিউজ১৮

আমার যেসব খাবার খাই, তাই আমাদের শরীর চালাতে সাহায্য করে। এমনকি শুধু অভ্যন্তরীণ নয়; বাহ্যিকভাবেও যেসব উপসর্গ বা লক্ষণ প্রকাশিত হয়, তার অনেকাংশই আমাদের খাদ্যাভ্যাসের উপরে নির্ভর করে।

অনেকের ক্ষেত্রে তাদের অসচেতন খাদ্যতালিকার কারণে ত্বক আরও তৈলাক্ত হতে দেখা যায়। ভারতীয় পুষ্টিবিদ হারলিন গিল এমন কিছু খাবারের কথা উল্লেখ করেছেন, যা ত্বক তৈলাক্ত করার কারণ হতে পারে- 

লবণ: অত্যধিক লবণ ভেতরের পানি ধরে রাখার ক্ষমতা হ্রাস করতে পারে। তাই শরীরের বিভিন্ন অংশ, বিশেষ করে ত্বকের কোষে পানি পৌঁছানো কঠিন হয়ে যায়। দীর্ঘদিন খাবারে অতিরিক্ত লবণ খেলে পানিশূন্যতা বা ডিহাইড্রেশনের সম্ভাবনা থাকে। এর ফলস্বরূপ ত্বক শুষ্ক হয়ে যায় এবং চাকচিক্য নষ্ট হয়ে যায়। এছাড়া, ত্‌বকে নানারকম দাগ সৃষ্টিসহ বলিরেখা দেখা যেতে পারে এবং ত্বক নিস্তেজ দেখায়।

ত্বক অনেকদিন শুষ্ক থাকার ফলে ত্বক আপনাআপনি নিজেকে সুস্থ করার জন্য ‘সিবাম’ নামক একটি পদার্থ নিঃসরণ করে।

রেডমিট: লাল মাংসে অর্থাৎ গরু, ভেড়া, খাসির মাংসও ত্বকের তৈলাক্ততা বাড়ার কারণ হতে পারে। অথ্যাধিক রেডমিট খাওয়ার ফলে হরমোন চলাচলকে প্রভাবিত হতে পারে, যা ত্বকের অপ্রত্যাশিত ক্ষতি করতে পারে। রেডমিট পছন্দকারীদের ত্বকে বিভিন্ন দাগ সৃষ্টিকারী ব্রণ, একজিমা, সোরিয়াসিসের মতো সমস্যা দেখা দেওয়ার সম্ভাবনা বেশি। খাদ্যতালিকায় লালমাংসের আধিক্যও পানিশূন্যতা সৃষ্টি করতে পারে। এতে কোলাজেন দুর্বল হয়ে ত্বকের ক্ষতিও হতে পারে।

শর্করা এবং চিনি: পরিশোধিত শর্করা মূলত রিফাইনড কার্বোহাইড্রেট নামে পরিচিত। এই জাতীয় খাবার, মূলত প্রক্রিয়াজাত চিনি এবং আটা-ময়দাও ত্বকের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এই খাবারগুলো অন্ত্রে খারাপ ব্যাকটেরিয়ার প্রক্রিয়া বাড়িয়ে তোলে। এর কারণে ত্বকের কোষে তেল নিঃসরণ বেড়ে গিয়ে মুখের ত্বকে ব্রণ বাড়তে পারে। এরফলে ত্বকের তৈলাক্তভাবও বাড়ে।

তথ্যসূত্র: দ্য ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস   

গরমের প্রচণ্ড তাপে শরীরকে ঠান্ডা রাখার জন্য ডাবের পানি এক অমৃততুল্য পানীয়। এটি শুধু পানিই নয়, এটি একটি প্রাকৃতিক শরীর সুস্থ রাখার উপাদান।

আসুন জেনে নিই কেন গরমকালে ডাবের পানি এত গুরুত্বপূর্ণ:

ডাবের পানির উপকারিতা

শরীরকে ঠান্ডা রাখে: গরমের দিনে শরীর থেকে প্রচুর ঘাম বের হয়, ফলে শরীরে পানির ঘাটতি দেখা দেয়। ডাবের পানি প্রাকৃতিকভাবে ঠান্ডা হওয়ায় শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং ডিহাইড্রেশন রোধ করে।

পুষ্টিগুণে ভরপুর: ডাবের পানিতে পটাশিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন সি ও বি কমপ্লেক্স প্রচুর পরিমাণে থাকে। এই খনিজ পদার্থ ও ভিটামিনগুলি হাড় মজবুত করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, হজমে সাহায্য করে এবং শরীরকে শক্তিশালী করে।

কিডনির জন্য উপকারী: ডাবের পানি কিডনিকে পরিষ্কার করে, কিডনি পাথরের ঝুঁকি কমায় এবং কিডনি সম্পর্কিত বিভিন্ন সমস্যা থেকে রক্ষা করে।

ত্বকের জন্য উপকারী: ডাবের পানি ত্বককে ময়েশ্চারাইজ করে, ত্বকের কোষগুলিকে পুষ্টি যোগায় এবং ত্বকের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

শরীরে ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য রক্ষা করে: গরমের দিনে ঘামের মাধ্যমে শরীর থেকে ইলেক্ট্রোলাইট বের হয়ে যায়। ডাবের পানি শরীরে ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য রক্ষা করে।

কাদের জন্য ডাবের পানি বিশেষ উপকারী?

গর্ভবতী মহিলা: গর্ভাবস্থায় শরীরে পানির চাহিদা বেড়ে যায়, ডাবের পানি এই চাহিদা পূরণে সাহায্য করে।

শিশু: শিশুরা খুব তাড়াতাড়ি ডিহাইড্রেট হয়ে যায়, ডাবের পানি শিশুর শরীরে পানির ঘাটতি পূরণ করে।

বয়স্ক ব্যক্তি: বয়স্ক ব্যক্তিদের ডিহাইড্রেশনের ঝুঁকি বেশি থাকে, ডাবের পানি তাদের জন্য উপকারী।

অতিরিক্ত শারীরিক পরিশ্রমকারী ব্যক্তি: অতিরিক্ত শারীরিক পরিশ্রমের ফলে শরীরে পানির ঘাটতি দেখা দেয়, ডাবের পানি এই ঘাটতি পূরণ করে।

উচ্চ রক্তচাপের রোগী: ডাবের পানিতে পটাশিয়াম প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

কাদের জন্য ডাবের পানি এড়ানো উচিত?

যাদের কিডনির সমস্যা আছে: কিডনির সমস্যা থাকলে ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া ডাবের পানি খাওয়া উচিত নয়।

যাদের হৃদরোগ আছে: হৃদরোগ থাকলে ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া ডাবের পানি খাওয়া উচিত নয়।

যাদের ডায়াবেটিস আছে: ডায়াবেটিস থাকলে ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া ডাবের পানি খাওয়া উচিত নয়।

কিছু বিষয় মাথায় রাখা জরুরি

পরিমাণ: অতিরিক্ত ডাবের পানি খাওয়াও ক্ষতিকর হতে পারে।

পরিচ্ছন্নতা: পরিষ্কার না হওয়া ডাবের পানি পেট খারাপ করতে পারে।

ঠান্ডা: খুব ঠান্ডা ডাবের পানি গলা ব্যথা হতে পারে।

গরমকালে ডাবের পানি এক অমৃততুল্য পানীয়। এটি শরীরকে ঠান্ডা রাখে, পুষ্টি যোগায় এবং বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করে। তবে নিজের শারীরিক অবস্থা অনুযায়ী ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে ডাবের পানি খাওয়া উচিত।

মানুষের শারীরিক কার্যক্রম অনুযায়ী চুল পড়া খুব স্বাভাবিক একটি প্রক্রিয়া। প্রতিদিনই মানুষের মাথায় কিছৃ নতুন চুল গজায় এবং মাথা থেকে কিছু চুল পড়ে যায়। তবে যখন এই চুর পড়ার অনুপাত চুল গজানোর চেয়ে অনেক বেশি হয়, তবে তা আশঙ্কাজনক।

বয়স বাড়ার সাথে সাথে নারী ও পুরুষ সকলেরই চুল পড়ার পরিমাণ বেড়ে যায়। তবে কম বয়সে, বিশেষ করে কৈশরে চুল পড়ার লক্ষণ ভালো নয়। এমনকি এইসময় অতিরিক্ত চুল ঝরে যাওয়া কিশোর-কিশোরীর ব্যক্তিত্বেও নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

ভারতীয় চর্মরোগ বিশেষজ্ঞ রিংকি কাপুর বলেন,‘বর্তমানে প্রাপ্তবয়স্কদের মতো কিশোর বয়সেও চুল পড়ার সমস্যা দেখা যাচ্ছে। এই সমস্যার প্রাথমিক কারণ হিসেবে পরিবেশগত কারণ এবং হরমোন পরিবর্তনকে ধারণা করা হচ্ছে। তবে এই সমস্যা বাড়তে থাকলে খুব শিগগিরই পদক্ষেপ গ্রহণ করতে হবে। অন্যথা, কিশোরদের মধ্যে আত্মবিশ্বাসের ঘাটতি হওয়ার মতো অন্যান্য আরও সমস্যা দেখা যায়।’

চিকিৎসক রিংকি এইসব সমস্যা হওয়ার আরও কিছু কারণ বর্ণনা করেন:

১. বংশগতি: চুলের রঙ, দৈর্ঘ্যের মতো চুল পড়ার ক্ষেত্রেও মানুষের জিন বিশেষ প্রভাব বিস্তার করে। পরিবারের সদস্য বা পূর্বপুরুষদের চুল ঝরার সমস্যা থাকলে, হতে পারে কিশোরদের মধ্যেও সেই সমস্যা দেখা যায়।

২. থাইরয়েড: থাইরয়েড হরমোনটির প্রভাব চুল পড়ার ক্ষেত্রেও থাকতে পারে। সাধারণত এই অঙ্গ খাবার পরিপাকের ভূমিকা রাখে। তবে থাইরয়েড নিঃসরণের তারতম্যের কারণে অর্থাৎ, স্বাভাবিকের চেয়ে কম অথবা বেশি নিঃসরণের কারণে যথাক্রমে হাইপার থাইরয়েড এবং হাইপো থাইরয়েডের সমস্যা দেখা যায়। কারণ থাইরয়েডের ভারসাম্য রক্ষা না হওয়ার চুল বৃদ্ধি এবং নতুন চুল গজানোয় বাধাপ্রাপ্ত হয়।

৩. পুষ্টিহীনতা: আমাদের খাওয়া খাবারই আমাদের সম্পূর্ণ দেহকে পরিচালিত করে। খাবারে থাকা প্রোটিন, ভিটামিন, ফাইবার ও জিংক, আয়রনের মতো খনিজ উপাদান সুন্দর চুলের জন্য অপরিহার্য। খাদ্যাভাসে পুষ্টির অভাব কৈশরে চুল পড়ার কারণ হতে পারে। 

 ৪. টেলোজেন এফ্লুভিয়াম: অতিরিক্ত মানসিক চাপে থাকলেও কিশোর বয়সে টেলোজেন এফ্লুভিয়াম রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এই সমস্যার কারণে কিশোরদেরও চুল ঝরার সমস্যা দেখা যেতে পারে।

৫. চুল বাধা: টিনএজ শুরু হওয়ার পর সাধারণ ভাবেই মানুষের নানারকম পরিবর্তন আসে। অনেকে এইসময় নিজেদের চুলের উপর নানারকম স্টাইল করতে পছন্দ করে। পরীক্ষামূলকভাবে চুলে নানারকম রাসায়নিক পদার্থসম্পন্ন হেয়ারকালার বা প্রসাধনী ব্যবহার করে, স্ট্রেটনার ও ড্রায়ার ব্যবহার ছাড়াও শক্ত করে চুল বাধে। চুলের প্রতি প্রতিনিয়ত এরকম স্টাইল করার ফলে চুল এবং গোড়া দুটোই ক্ষতিগ্রস্থ হয়। এটাও চুল পড়ার একটি অন্যতম কারণ হতে পারে।

তথ্যসূত্র: হিন্দুস্তান টাইমস