সারাবছরই যা পাওয়া তবে শীত মৌসুমে এর ফলন বেড়ে যায় এবং এই সময় স্বাদও অন্যান্য সময়ের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি। শুধু কি স্বাদে ভরপুর! গুণেও লাউ শাক সেরা। এ্ই শাকে রয়ে ফলিক এসিড, আয়রন, পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম এবং ভিটামিন সি। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যেটা তা হলে প্রচুর আঁশযুক্ত খাবার এই শাক।