সবার পছন্দের ফুলঝুরি পিঠা
শীতকাল আসি আসি করছে। আর শীতের সময় মানেই হলো হরেক পিঠার আয়োজন।
পরিচিত বহু পিঠার মাঝে তেলে ভাজা ফুলঝুরি পিঠা সবার কাছেই সমাদৃত। শুধু শীতকাল নয়, বারো মাসই খাওয়া যায় এই পিঠা। মিষ্টি, কুড়মুড়ে ও সুস্বাদু এই পিঠাটি তৈরি করার সহজ রেসিপিটি অনেকেই হয়তো ঠিকভাবে জানেন না। তাদের জন্যে আজকের আয়োজনে রাখা হলো মজাদার এই পিঠার রেসিপিটি।
ফুলঝুরি পিঠা তৈরিতে যা লাগবে
১. একটি ঘরোয়া তাপমাত্রায় রাখা ডিম।
২. ১/২ কাপ চিনি।
৩. ১/২ কাপ চালের গুঁড়া।
৪. ১/২ কাপ ময়দা।
৫. ১/২ কাপ গুঁড়া দুধ।
৬. ১/৪ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার।
৭. এক চিমটি লবণ।
ফুলঝুরি পিঠা যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. প্রথমেই একটি বড় বাটিতে ডিম ও চিনি একসাথে মিশিয়ে ক্রিমের মতো তৈরি করে নিতে হবে।
২. এবারে ডিমে একে একে গুঁড়া উপাদানগুলো দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে এবং ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে।
৩. ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে গরম করে ফুলঝুরি পিঠার ছাঁচ তেলে ডুবিয়ে নিতে হবে। এতে করে তেলে পিঠা ভাজা সহজ হয়।
৪. এখন তেলযুক্ত ছাঁচ ব্যাটারে ডুবিয়ে ধীরে উঠিয়ে নিতে হবে এবং গরম তেলে বসিয়ে ১০-১৫ সেকেন্ড ধরে রাখতে হবে। পিঠা ছাঁচ থেকে খুলে আসার মতো হলে আস্তে করে ছাঁচ উঠিয়ে নিতে হবে। প্রতিবার তেলে পিঠা ছাড়ার সময় এই প্রক্রিয়াতেই করতে হবে।
৫. পিঠার উভয় পাশ বাদামী করে ভেজে তুলে তেল ঝরানোর জন্য রাখতে হবে। ঠাণ্ডা হয়ে আসলে পরিবেশন করতে হবে।
আরও পড়ুন: ঘরে তৈরি গরম ও মুচমুচে জিলাপি
আরও পড়ুন: ঘিয়ে তৈরি মুচমুচে নিমকি