সারপ্রাইজে ভরপুর চিকেন চিজ বল
মাংসে ভরপুর চিকেন বলের সাথে পনিরের সারপ্রাইজ, এটাই হলো চিকেন চিজ বল। অতিথি আপ্যায়নে কিংবা পারিবারিক আয়োজনে সবাইকে অবাক করে দিতে পারে সহজে তৈরি করা এই খাবারটি।
চিকেন চিজ বল তৈরিতে যা লাগবে
১. ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস কিমা।
২. এক টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা।
৩. স্বাদমতো লবণ।
৪. এক টেবিল চামচ চিলি ফ্লেক্স।
৫. এক টেবিল চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়া।
৬. তিন টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুঁচি।
৭. ১/৪ কাপ পেঁয়াজ পাতা কুঁচি।
৮. একটি ডিমের কুসুম।
৯. এক টেবিল চামচ গলানো মাখন।
১০. আধা কাপ ময়দা।
১১. দুইটি ডিমের সাদা অংশ।
১২. দুই টেবিল চামচ পানি।
১৩. এক কাপ ব্রেডক্রাম্বস।
১৪. ভাজার জন্য দুই কাপ তেল।
১৫. আধা কাপ গ্রেট করা পনির।
চিকেন চিজ বল যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. মুরগির কিমার সাথে আদা-রসুন বাটা, লবণ, চিলি ফ্লেক্স, গোলমরিচ গুঁড়া, পেঁয়াজ কুঁচি, পেঁয়াজ পাতা কুঁচি ও ডিমের কুসুম খুব ভালোভাবে মেশাতে হবে হাতের সাহায্যে।
২. এবারে এতে এক টেবিল চামচ গলানো মাখন মিশিয়ে এক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে দিতে হবে।
৩. হাতের তালুই মাখন নিয়ে ফ্রিজে রাখা মাংসের মিশ্রণ অল্প পরিমাণ চ্যাপ্টা করে নিতে হবে। এর মাঝের অংশে গ্রেট করা পনির অল্প পরিমাণ দিয়ে চারপাশ থেকে বন্ধ করে বলের আকৃতি দিতে হবে। এভাবে সবটুকু মাংসের মিশ্রণ ও পনির দিয়ে বল তৈরি করতে হবে।
৪. ছোট একটি বাটিতে ডিমের সাদা অংশ বিট করে এতে প্রতিটি বল একবার করে গড়িয়ে এরপর লবণ মিশ্রিত ময়দাতে গড়িয়ে নিতে হবে।
৫. এরপর পুনরায় ডিমের সাদা অংশে গড়িয়ে নিয়ে সবশেষে ব্রেড ক্রাম্বসে ভালভাবে মাখিয়ে নিতে হবে এবং বলগুলো আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
৬. কড়াইতে তেল গরম করে এতে একে এক বলগুলো ৫-৮ মিনিট রেখে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। কয়েকটি চিকেন বল থেকে পনির গলে অল্প বের হতে পারে। এতে কোন সমস্যা হবে না।
সবগুলো বল ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে সস অথবা চাটনির সাথে পরিবেশন করতে হবে।
আরও পড়ুন: গ্রিলড চিকেন চিজ স্যান্ডউইচ
আরও পড়ুন: খাসির মাংসের ঘি রোস্ট