রেস্তোরাঁর স্বাদে চিকেন আলফ্রেডো পাস্তা
হিম হিম রাতে বাটি ভরা গরম ক্রিম ও চিজে ভরপুর চিকেন আলফ্রেডো পাস্তা হতে পারে পারফেক্ট রাতের খাবার। কিন্তু ইচ্ছা করলেও অনেকেই লোভনীয় এই খাবারটি খেতে পারেন না। কারণ সময় স্বল্পতার জন্য চাইলেই যেকোন সময় রেস্টুরেন্টে যাওয়া সম্ভব হয় না। এই সমস্যা থেকে পরিত্রাণ পেতে ঘরেই তৈরি করে নেওয়া যেতে পারে মজার এই পাস্তাটি। কিন্তু স্বাদ কি রেস্টুরেন্টের মতো হবে? রেসিপি অনুযায়ি যদি তৈরি করা হয়, তবে অবশ্যই হবে।
চিকেন আলফ্রেডো পাস্তা তৈরিতে যা লাগবে
১. এক টেবিল চামচ মাখন।
২. দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।
৩. এক চা চামচ রসুন কুঁচি।
৪. দুই পিস চিকেন ব্রেস্টের ছোট টুকরা।
৫. ১/২ চা চামচ ড্রাইড বাসিল।
৬. ১/২ চা চামচ ড্রাইড পার্সলে।
৭. তিন কাপ চিকেন ব্রথ।
৮. এক কাপ ক্রিম।
৯. চার কাপ পেনে পাস্তা।
১০. ১০০ গ্রাম ক্রিম চিজ (ঐচ্ছিক)।
১১. ৩/৪ কাপ গ্রেট করা পারমাজান চিজ।
১২. লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া স্বাদমতো।
চিকেন আলফ্রেডো পাস্তা যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. কড়াইতে অলিভ অয়েল ও মাখন একসাথে গরম করে এতে রসুন কুঁচি দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভাজতে হবে।
২. ভাজা রসুনে মুরগির টুকরো দিয়ে উচ্চতাপে দুই মিনিট ভেজে এতে ড্রাইড বাসিল, অরিগানো, পার্সলে, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালভাবে নাড়তে হবে।
৩. এবারে এতে চিকেন ব্রথ ও ক্রিম দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে উচ্চ তাপে ফুটাতে হবে।
৪. মাংসের মিশ্রণটি কিছুটা টেনে আসলে শুকনো পেনে পাস্তা দিয়ে নেড়েচেড়ে চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে ১০-১২ মিনিট রাঁধতে হবে। এ সময়ের মাঝেই পাস্তা সিদ্ধ হয়ে আসবে।
৫. পাস্তা সিদ্ধ হয়ে গেলে তার উপরে ক্রিম চিজ ও গ্রেট করা পারমাজান চিজ ছড়িয়ে দিয়ে হালকা নেড়ে চিজ গলিয়ে নিতে হবে।
৬. গরম গরম চুলা থেকে নামিয়ে চিকেন আলফ্রেডো পাস্তার উপরে ফ্রেশ পার্সলে কুঁচি ও গ্রেট করা পারমাজান ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।
আরও পড়ুন: