মুরগির মাংসের মুচমুচে পাকোড়া
পাকোড়া সবসময়ই মুখরোচক খাবার। বিশেষ করে নাশতা হিসেবে মুচমুচে পাকোড়া সবসময়ই পছন্দের তালিকায় উপরের দিকেই থাকবে। পেঁয়াজ বা সবজির পাকোড়ার বদলে যদি মুরগির মাংসের পাকোড়া তৈরি করা হয় তবে কেমন হতে পারে? মসলাদার মজাদার পাকোড়ার রেসিপিটি দেখে নিন।
মুরগির মাংসের পাকোড়া তৈরিতে যা লাগবে
১. আধা কেজি হাড়বিহীন মুরগির মাংসের বুকের মাংসের টুকরা।
২. দুই টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা।
৩. দুই টেবিল চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়া।
৪. দুই টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া।
৫. দুই চা চামচ লেবুর রস।
৬. একটি ডিম।
৭. চার টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার।
৮. দুই টেবিল চামচ ময়দা।
৯. দুই টেবিলচামচ গ্রেট করা রসুন ও কাঁচামরিচ।
১০. দুই চা চামচ চাট মসলা।
১১. স্বাদমত লবণ।
১২. ভাজার জন্য পরিমাণমত তেল।
মুরগির মাংসের পাকোড়া যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. একটি বাটিতে মুরগির মাংস নিয়ে এতে আদা-রসুন বাটা, লবণ, মরিচ গুঁড়া, গোল মরিচ গুঁড়া, টকদই ও লেবুর রস একসাথে মিশিয়ে ভালোভাবে মেরিনেট করতে হবে। মেরিনেট করা অবস্থায় ৫ ঘণ্টা অথবা সারারাতের জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
২. একটি ভিন্ন বাটিতে ডিম, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, লবণ, গ্রেট করা রসুন ও কাঁচামরিচ একসাথে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করতে হবে।
৩. ফ্রিজে মেরিনেট করে রাখা মাংস ঘরোয়া তাপমাত্রায় এলে ব্যাটারে ডুবিয়ে মাঝারি আঁচে সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। ভাজার সময় চুলার জ্বাল বেশি রাখা যাবে না এবং মাংস যেন ভেতরে সিদ্ধ হয় ভালোভাবে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।
ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে সস, চাটনি ও রায়তার সাথে পরিবেশন করতে হবে মুরগির মাংসের পাকোড়া।
আরও পড়ুন: