ডিম ছাড়াই তৈরি হবে মজাদার প্যানকেক
সকাল কিংবা বিকালের হালকা নাশতায় মজাদার কিছু খেতে চাইলে প্যানকেককে অনেকেই রাখবেন প্রথম পছন্দ হিসেবে। এই প্যানকেক তৈরি অন্যতম একটি উপাদান হলো ডিম। ডিমের জন্যেই প্যানকেক ভালোভাবে ফোলে এবং খেতে সুস্বাদু হয়। অথচ ডিম ছাড়াও খুব সুস্বাদু প্যানকেক তৈরি করা সম্ভব। এর জন্য সঠিক রেসিপিটি জেনে রাখা প্রয়োজন।
ডিমবিহীন প্যানকেক তৈরিতে যা লাগবে
১. এক কাপ ময়দা।
২. এক চিমটি লবণ।
৩. এক চা চামচ বেকিং পাউডার।
৪. ১/৪ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া।
৫. তিন চা চামচ চিনি।
৬. দেড় কাপ দুধ।
৭. এক টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন।
৮. ভাজার জন্য তিন চা চামচ তেল।
ডিমবিহীন প্যানকেক যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, চিনি, বেকিং পাউডার ও দারুচিনি গুঁড়া একসাথে মিশিয়ে হুইস্ক করতে হবে। যেন সকল উপাদান একসাথে ভালোভাবে মিশে যায়।
২. একটি সসপ্যানে দেড় কাপ দুধ, মাঝারি আঁচে গরম করে এতে মাখন দিয়ে মেশাতে হবে। চামচের সাহায্যে নাড়াচাড়া করে মাখন গলিয়ে নিতে হবে।
৩. এবারে দুধ-মাখনের মিশ্রণটি আগে থেকে তৈরি করে রাখা গুঁড়া উপাদানের মিশ্রণে অল্প অল্প করে ঢেলে মেশাতে হবে। হুইস্কের সাহায্যে মিশ্রণে থাকা দলা ভেঙে মসৃণ ও ঘন প্যানকেক ব্যাটার তৈরি করতে হবে। ব্যাটার খুব বেশি ঘন বা পাতলা কোনটাই করা যাবে না।
৪. তাওয়া গরম করে এতে আধা চা চামচ তেল দিয়ে হালকা গরম করে ১/৩ কাপ প্যানকেক ব্যাটার ধীরে ছাড়তে হবে।
৫. মাঝারি আঁচে রেখে প্যানকেক ভাজতে হবে। প্যানকেকের এক পাশে ফোঁটা ফোঁটা দেখা দিলে উল্টে দিতে হবে। অপর পাশও বাদামী হয়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে।
একে একে সবটুকু ব্যাটার দিয়ে প্যানকেক তৈরি করে পছন্দসই ফল ও মধুর সাথে পরিবেশন করতে হবে।
আরও পড়ুন: