গ্লুটেন-ফ্রি নো বেক কেক বাইটস
হুটহাট মিষ্টি খাবার খেতে ইচ্ছা করলে চিনির কথা ভেবে এড়িয়ে যেতে হয়। সেই সাথে যারা গ্লুটেন-ফ্রি খাবারে অভ্যাস্ত হতে চাচ্ছেন, তাদের জন্য কেক এক প্রকার নিষিদ্ধ খাবার। তাদের জন্যেই আজকের রেসিপিতে থাকছে সম্পূর্ণ গ্লুটেন মুক্ত, এবং বেকিংয়ের ঝামেলাবিহীন কেক বাইটস তৈরির রেসিপি।
গ্লুটেন-ফ্রি নো বেক কেক বাইটস তৈরিতে যা লাগবে
১. এক কাপ বীজবিহীন খেজুর।
২. ১/৪ কাপ আমন্ড ফ্লাওয়ার।
৩. এক টেবিল চামচ কোকোনাট ফ্লাওয়ার (এটা না পেলে সমপরিমাণ আমন্ড ফ্লাওয়ার)।
৪. এক টেবিল চামচ ম্যাপল সিরাপ।
৫. এক চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট।
৬. ১/৪ কাপ কোকোয়া পাউডার এবং বিটরুট পাউডার (যদি পাওয়া যায়)।
৭. এক টেবিল চামচ কোকোনাট ক্রিম (ঘন নারিকেল দুধ হলেও হবে)।
গ্লুটেন-ফ্রি নো বেক কেক বাইটস যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. ফুড প্রসেসর অথবা ছোট সাইজের ব্লেন্ডারে বীজবিহীন খেজুর ব্লেন্ড করে নিতে হবে প্রথমে। খেজুর একদম ভালোভাবে ব্লেন্ড হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
২. খেজুর ব্লেন্ড হয়ে গেলে এতে আমন্ড ফ্লাওয়ার, কোকোনাট ফ্লাওয়ার, কোকোয়া পাউডার, বিটরুট পাউডার, ভ্যানিটা এক্সট্র্যাক্ট ও ম্যাপল সিরাপ একসাথে দিয়ে সবচেয়ে লোয়েস্ট স্পিডে ব্লেন্ড করতে হবে ২০-৩০ সেকেন্ড। এতে করে সকল উপাদান মিশে খেজুরের কাই (ডো) তৈরি হবে।
৩. মিশ্রণটি খুব বেশি শক্ত বা খুব বেশি নরম হবে না। তবে প্রয়োজন মাফিক আমন্ড ফ্লাওয়ার ও ম্যাপল সিরাপ দিতে হবে।
৪. ডো তৈরি হয়ে গেলে ছোত বলের আকৃতি পরিমাণে নিয়ে হাতের সাহায্যে বলের মত তৈরি করতে হবে। বল তৈরি করা হয়ে গেলে কোকোয়া পাউডার কিংবা বিটরুট পাউডারে গড়িয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে নো বেক কেক বাইটস।