আদতে এই দুইটি খাবার একেবারেই ভিন্ন। এমনকি খাবার দুইটি তৈরির প্রক্রিয়াও ভিন্ন। বিভিন্ন রেস্টুরেন্টে সহজলভ্য হওয়ার ফলে ম্যাশড পটেটোর সঙ্গে পরিচিত অনেকেই। মাখনের সুঘ্রাণে ও হালকা ধাঁচের এই খাবারটি ইতিমধ্যেই পেয়েছে বেশ জনপ্রিয়তা।
আজকের রেসিপিটিও ম্যাশড পটেটোর সঙ্গে সম্পৃক্ত। তবে সেটা ফুলকপির। অর্থাৎ আজকের ভিন্নমাত্রার রেসিপিতে থাকবে ম্যাশড কলিফ্লাওয়ার। শীতে ফ্রেশ ফুলকপি দিয়ে সুস্বাদু এই পদটি দারুণ জমবে।
১. দুইটি মাঝারি আকৃতির ফুলকপির মাথার অংশ।
২. ৪ টেবিল চামচ মাখন।
৩. ৪-৫ কোয়া রসুন কুঁচি।
৪. লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো।
৫. আধা কাপ দুধ।
৬. আধা কাপ পনির কুঁচি।
১. ফুলকপির মাথার অংশ ছোট টুকরো করে কেটে ফুটন্ত পানিতে দিয়ে দিতে হবে। ফুলকপিগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হলে চুলা থেকে সরিয়ে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে।
২. অন্য একটি কড়াইতে মাখন গরম করে তাতে রসুন কুঁচি দিয়ে দিতে হবে। রসুন থেকে গন্ধ ছাড়লে ও বাদামী বর্ণ ধারণ করলে রসুন তুলে রাখতে হবে।
৩. সিদ্ধ করে রাখা ফুলকপি ব্লেন্ডার কিংবা ফুড প্রসেসরে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ফুলকপি ভালোভাবে ব্লেন্ড হয়ে গেলে মাখন ও রসুনের মিশ্রণ এতে দিয়ে পুনরায় ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
৪. স্বাদ ঠিক রাখার জন্য এতে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে নিয়ে এতে আধা কাপ দুধ ও আধা কাপ পনির কুঁচি দিয়ে পুনরায় ব্লেন্ড করতে হবে।
সকল উপাদান ভালোভাবে মিশে গেলে লবণ দেখে পরিবেশন করতে হবে ম্যাশড কলিফ্লাওয়ার।
আরো পড়ুন: টমেটো-শসা নয়, তৈরি করুন আলুর সালাদ
আরো পড়ুন: ওটসের প্যানকেক থাকুক সকালের নাস্তায়