Barta24

রোববার, ২১ জুলাই ২০১৯, ৬ শ্রাবণ ১৪২৬

English Version

অজানা গুণে ভরপুর সহজলভ্য লাউ

অজানা গুণে ভরপুর সহজলভ্য লাউ
ছবি: সংগৃহীত
ফাওজিয়া ফারহাত অনীকা
স্টাফ করেসপন্ডেন্ট
লাইফস্টাইল


  • Font increase
  • Font Decrease

চিরপরিচিত সবজি লাউ নিয়েই গাওয়া হয়েছে বিখ্যাত গান ‘সাধের লাউ’।

এই সবজিকে না চিনে উপায় আছে কী! গ্রামাঞ্চল তো বটেই, শহরের বাজারগুলোতেও সুসজ্জিত ও ফ্রেশ লাউয়ের দেখা পাওয়া যাবে সহজেই। লাউকে সকলে দেশীয় সবজি হিসেবে চিনলেও, সবজিটির আদি নিবাস হলো আফ্রিকায়।

সবজিটি যেখানকারই হোক না কেন, পর্যাপ্ত পুষ্টিগুণের জন্য অনন্য এই সবজিটি নিত্যদিনের খাদ্যাভাসে রাখতেই হবে। বিশেষত সামনেই আসছে গ্রীষ্মকাল। এই সময়ে শরীরকে সুস্থ রাখতে চাইলে এবং পানিস্বল্পতার হাত থেকে দূরে থাকতে চাইলে, পানি পান ও উপকারী ফল গ্রহণের পাশাপাশি সবজি হিসেবে রাখতে হবে লাউ। চলুন জেনে নেওয়া যাক পরিচিত লাউয়ের চমৎকার কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা।

শরীরকে ঠাণ্ডা ও আর্দ্রতাপূর্ণ রাখতে সাহায্য করে

অন্যান্য যেকোন সবজির মতো লাউও স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী। তবে এই সবজিটির ক্ষেত্রে ব্যতিক্রম হলো, সবজিটির ৯২ শতাংশই হলো পানি। যা শরীরকে পানিস্বল্পতার হাত থেকে রক্ষা করে। এছাড়া বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন ও মিনারেল পূর্ণ এই সবজিটি পেটের সমস্যা ও অ্যাসিডিটির সমস্যায় উপকারী ভূমিকা পালন করে।

ওজনকে নিয়ন্ত্রণে আনতে কাজ করে

আপনি যদি ওজন কমানোর জন্য প্ল্যান করে থাকেন, তবে খাদ্য তালিকায় লাউ রাখুন। পর্যাপ্ত পরিমাণ আঁশ সমৃদ্ধ লাউ দীর্ঘ সময় পর্যন্ত পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। এছাড়া একেবারেই ফ্যাটবিহীন এই সবজিটি খাওয়া যাবে ইচ্ছামতো। কোন বাধা নেই সেক্ষেত্রে। এমনকি আয়ুর্বেদ শাস্ত্রেও ওজন কমানোর জন্য লাউ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Feb/22/1550822216072.jpg

প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে ভরপুর

একেবারেই বিস্বাদ এই সবজিটি থেকে পাওয়া যাবে প্রয়োজনীয় সকম ধরণের ভিটামিন। যেমন- ভিটামিন- সি, বি-কমপ্লেক্স, এ, ই, কে প্রভৃতি। এছাড়া মিনারেলের মাঝে পাওয়া যাবে ফলেট, ফলিক অ্যাসিড, ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রোটিন, আয়রন, পটাশিয়াম ও ম্যাংগানিজ। এই সকল পুষ্টি উপাদানগুলো শরীরের মেটাবলিজম বৃদ্ধিতেও অবদান রাখে।

পেটের সমস্যা দূর করে

প্রথমেই বলা হয়েছে লাউ থেকে পাওয়া যায় পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি ও আঁশ। এই দুইটি উপকার উপাদান একইসাথে ডায়রিয়া ও কোষ্ঠ্যকাঠিন্যের সমস্যা মোকাবিলা করে। এছাড়া পরিপাকতন্ত্র পরিষ্কার করতে এবং বাওয়েল মুভমেন্টেও লাউ সাহায্য করে।

ডায়বেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

নিয়ন্ত্রণহীন ডায়বেটিসকে নিয়ন্ত্রণের মাপকাঠিতে আনার জন্যে করলার তিতা রস পান করেন অনেকেই। করলার পরিবর্তে লাউয়ের রস পানেও একই রকম উপকারিতা পাওয়া যাবে। লাউয়ের রস ডায়বেটিস রোগীদের রক্তে চিনির মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে ও রক্তচাপকে স্বাভাবিক রাখতে কাজ করে। লাউয়ের রস পানের সবচেয়ে উপযুক্ত সময় হলো সকাল। মনে রাখতে হবে লাউ থেকে রস তৈরি করার পরপরই পান করতে হবে। রেখে দিলে এতে অক্সিডাইজড হয়ে যায়।

আরও পড়ুন: কাঁচা খেলে পুষ্টি মিলবে সম্পূর্ণ!

আরও পড়ুন: সবজি বাড়াবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা

আপনার মতামত লিখুন :

চুলাতেই তৈরি হবে গরম নান

চুলাতেই তৈরি হবে গরম নান
নান, ছবি: সংগৃহীত

সকাল কিংবা বিকালের নাশতায় যারা নিয়মিত রুটি ও পরোটা খান, একটা সময় পরে তাদের রুটিতে অভক্তি দেখা দেয়।

এ সময়ে রুটির বদলে গরম নান খেতে মনে চায়। ফোলা ও গরম নানের সাথে সবজি কিংবা মাংসের ঝোল যেন অমৃতসম।

এই নান কেনার জন্য এলাকার রেস্টুরেন্টে দৌড়ঝাঁপ না করে ঘরে বসে চুলাতেই তৈরি করে নেওয়া যাবে মজাদার গরমাগরম নান। দেখে নিন নান তৈরির রেসিপিটি।

নান তৈরিতে যা লাগবে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/20/1563623276721.JPG

১. ১/৪ কাপ দই।

২. এক চা চামচ চিনি।

৩. এক চা চামচ বেকিং পাউডার।

৪. এক চিমটি বেকিং সোডা।

৫. দুই কাপ ময়দা।

৬. এক চা চামচ লবণ।

৭. দুই টেবিল চামচ তেল।

৮. ১/৪-১/৩ কাপ পানি।

৯. এক টেবিল চামচ কালোজিরা।

১০. ঘি অথবা মাখন।

নান যেভাবে তৈরি করতে হবে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/20/1563623263865.JPG

১. একটি পাত্রে দই, এক চা চামচ চিনি, এক চা চামচ বেকিং পাউডার ও এক চিমটি বেকিং সোডা ভালোভাবে মেশাতে হবে।

২. এতে দুই কাপ ময়দা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে চামচের সাহায্যে ভালোভাবে মেশাতে হবে। মিশ্রণের মাঝখানে দুই টেবিল চামচ তেল অ ১/৪ কাপ পানি দিয়ে ময়দার কাই তৈরি করতে হবে। ময়দার কাই শক্ত হলে পানি ও নরম হলে ময়দা মেশাতে হবে।

৩. ময়দার কাইটি মসৃণ হয়ে আসলে তার উপরে তেল মাখিয়ে পাত্রের মাঝখানে রেখে তার উপরে ভেজা অ পরিষ্কার কাপড় দিয়ে দুই ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখতে হবে।

৪. দুই ঘণ্টা পর ময়দার কাই থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে রুটির মতো বেলে নিতে হবে। বেলার সময় তার উপরে কালোজিরা ছড়িয়ে দিতে হবে এবং রুটির মতো গোলাকৃতির না করে লম্বাটে করে নিতে হবে। চাইলে হাত দিয়ে টেনে লম্বাটে করে নেওয়া যাবে।

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/20/1563623299530.JPG

৫. এবারে চুলায় তাওয়া গরম করে নান দিয়ে দিতে হবে। একপাশ কিছুটা ভাজা হলে ছোট ছোট ছিদ্র দেখা দেবে। এমন হলে নান উল্টে দিয়ে অপর পাশ ভাজতে হবে। এ পাশেও ছোট ছোট ছিদ্র দেখা দিলে আবারো উল্টে দিতে হবে।

তাওয়া থেকে নামানোর আগে নানের উপরে ঘি অ ধনিয়া পাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিতে হবে।

আরও পড়ুন: বাড়িতেই তৈরি করুন ভেজিটেবল মমো

আরও পড়ুন: ঘিয়ে তৈরি মুচমুচে নিমকি

কর্মক্ষেত্রে দম ফুরিয়ে যাচ্ছে চার কারণে!

কর্মক্ষেত্রে দম ফুরিয়ে যাচ্ছে চার কারণে!
কর্মক্ষেত্রে দম ফুরিয়ে যাওয়া আর ক্লান্তিবোধ এক নয়, ছবি: সংগৃহীত

প্রতিটি কর্মজীবীকে দিনের সিংহভাগ সময় কাটাতে হয় নিজ কর্মক্ষেত্রে।

কাজের চাপ, ব্যস্ততা, ডেডলাইন, মিটিংসহ সবকিছুর সাথে তাল মিলিয়ে চলতে গিয়ে ক্লান্তি দেখা দেয় একটা সময়। সময়মতো বিশ্রাম নিলে এই ক্লান্তিভাব খুব দ্রুত কেটেও যায়। কিন্তু কর্মক্ষেত্রে দম ফুরিয়ে যাওয়া আর ক্লান্তিবোধ এক নয়।

কর্মোদ্যম ফুরিয়ে গেলে শারীরিক ক্লান্তির সাথে মানসিক ক্লান্তি প্রভাব বিস্তার করে। কাজ, ব্যস্ততা, ছুটে চলা- সবকিছুকেই অর্থহীন বোধ হতে থাকে। অসামঞ্জস্যতা দেখা দেয় জীবনে চলার পথে। এমন অবস্থা চলতে একটা সময় জীবনের উপরে বিরক্তিবোধ কাজ করা শুরু করে।

কর্মোদ্যম হারিয়ে যাওয়া বা দম ফুরিয়ে যাওয়ার বিষয়টি বেশ কয়েকটি কারণে দেখা দিতে পারে বলে জানিয়েছেন প্রফেশনাল প্রেসক্রিপশন ফর লাইফের কোচ সুসান বিয়ালি হাস এমডি। বিগত কয়েক বছর ধরে এ বিষয়ে কাজ করে এবং বহু মানুষকে কাউন্সেলিং করে তিনি বুঝতে পেরেছেন কর্মক্ষেত্রে কর্মোদ্যমতা হারানো শুরু হয় খুব ছোট কিছু থেকেই।

নির্দিষ্ট কোন একটি কারণ

ভিন্ন ভিন্ন কর্মক্ষেত্রে ভিন্ন ভিন্ন ধরনের চাপ থাকে, কাজের ধরণ থাকে। সেক্ষেত্রে প্রতিটি ক্ষেত্রেই ভিন্ন কারণে দেখা দিতে পারে দম ফুরিয়ে যাওয়ার বিষয়টি। কোচ সুসান জানাচ্ছেন মূলত ছয়টি কারণ কাজ করে এক্ষেত্রে। অতিরিক্ত কাজের চাপ, নিয়ন্ত্রণের অভাব, অপর্যাপ্ত উপহার, কর্মক্ষেত্রে কমিউনিটি সংক্রান্ত সমস্যা, অন্যায্য/ অনৈতিক চর্চা, নৈতিকতার অমিল। এ বিষয়গুলো খুব ধীরে ধীরে কাজের উপর অনাগ্রহ তৈরি করে এবং কর্মোদ্যমতা নষ্ট করে দেয়।

আপনিও কর্মোদ্যম হারিয়ে ফেলেন তবে চেষ্টা করুন কারণটি খুঁজে বের করার। কোন কারণে এমনটা হচ্ছে সেটা শনাক্ত করতে পারলে সেটা সমাধানে কাজ করতে পারবেন।

অন্যের কাজ করা

স্বাভাবিকভাবেই অফিসে নিজের কাজের চাপ থাকে অনেক বেশি। সেখানে অন্যের কাজের বোঝাও যদি মাথায় এসে ভর করে তবে সেটা শারীরিক ও মানসিক চাপ তৈরি করে অনেক বেশি। আপনিও যদি এমনটা করে থাকেন তবে এই অভ্যাসটি খুব দ্রুত পরিহার করতে হবে।

ব্যক্তিগত জীবন ও কর্মজীবনের মাঝে দেয়াল না থাকা

অফিসের কাজ বাসাতে টেনে নিয়ে যাওয়া এবং পরবর্তীতে গভীর রাত পর্যন্ত কাজ করে যাওয়ার ফলে স্বাভাবিকভাবেই কোন বিশ্রাম হয় না। মাথার ভেতর সর্বদা কাজের বিষয়গুলো ঘুরঘুর করতে থাকে, যার ফলে প্রচণ্ড মানসিক অশান্তি ও অস্থিরতা দেখা দেয়।

সেক্ষেত্রে কোচ সুসান পরামর্শ দেন- যতই কাজের চাপ থাকুক না কেন বা কাজ শেষ করার তাড়া থাকুক না কেন, কোনভাবেই অফিসের কাজ বাসাতে আনা যাবে না। বাসায় বসেও অফিসের কাজ করা ও অফিসে থাকার মাঝে আদতে কোন পার্থক্য থাকে না। এতে করে পরদিন পুনরায় অফিসে গেলেও বিন্দুমাত্র কর্মোদ্যমতা পাওয়া যায় না।

নিজের যত্ন না নেওয়া

একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষের জন্য চব্বিশ ঘণ্টার মাঝে অন্ততপক্ষে ৭-৮ ঘণ্টা ঘুম বাধ্যতামূলক। এর কম হলে শরীর ও মন জুড়ে অপরিসীম ক্লান্তি ভর করে। এছাড়া নিজের যত্ন নেওয়ার ক্ষেত্রে যদি হেলাফেলা করা হয়, তার প্রভাব সরাসরি দেখা দেয় কাজের উপর। সারাদিন অফিসে ডেস্কে বসে থেকেও মাথা কাজ করবে না, কাজে মন বসবে না। সেক্ষেত্রে অনিয়ন্ত্রিত জীবনযাপন, নিজের অযত্নও কর্মোদ্যম ফুরিয়ে যাওয়ার ক্ষেত্রে সহায়ক হিসেবে কাজ করে।

আরও পড়ুন: কর্মক্ষেত্রে দূরে থাকুক আত্ম-সন্দেহ

আরও পড়ুন: সমস্যাটি যখন কর্মক্ষেত্রে!

এ সম্পর্কিত আরও খবর

Barta24 News

আর্কাইভ

শনি
রোব
সোম
মঙ্গল
বুধ
বৃহ
শুক্র