ক্লাসিক ভেজিটেবল চাওমিন

ফাওজিয়া ফারহাত অনীকা, স্টাফ করেসপন্ডেন্ট, লাইফস্টাইল
ভেজিটেবল চাওমিন, ছবি: সংগৃহীত

ভেজিটেবল চাওমিন, ছবি: সংগৃহীত

  • Font increase
  • Font Decrease

বিকাল হতেই বাসার সবার জন্য তৈরি করা হয় বিশাল বড় এক বাটি ভর্তি ভেজিটেবল চাওমিন।

প্রায় প্রতি ঘরেই বিকালের নাশতায় ছোট-বড় সবার পছন্দ সাধাসিধে রান্নায় তৈরি ভেজিটেবল চাওমিন। লম্বা ও মোটা ফ্লাওয়ার নুডলসে পছন্দসই সবজির মিশেলে তৈরি ভেজিটেবল চাওমিন সবসময়ই আলাদা ফ্লেভার যুক্ত করে। পছন্দের এই খাবারটি নিজে তৈরির ক্ষেত্রে রেসিপিটি দেখে নিতে পারেন।

ভেজিটেবল চাওমিন তৈরিতে যা লাগবে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/11/1562824754881.JPG

১. এক প্যাকেট স্টিক নুডলস।

২. দুইটি বড় পেঁয়াজ কুঁচি।

৩. পাঁচ কোয়া রসুন কুঁচি।

৪. এক ইঞ্চি পরিমাণ ফ্রেশ আদা কুঁচি।

৫. একটি বড় গাজর কুঁচি।

৬. দুই কাপ পরিমাণ বাঁধাকপি/ আলু কুঁচি।

৭. ৫-৬টি পেঁয়াজ কলি কুঁচি।

৮. ৫-৬ টি কাঁচামরিচ ফালি।

৯. দেড় চামচ পরিমাণ লবণ।

১০. দুই টেবিল চামচ তেল।

১১. এক টেবিল চামচ সয়া সস।

১২. এক টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ।

১৩. এক চা চামচ গ্রিন চিলি সস।

১৪. এক চা চামচ সাদা ভিনেগার।

১৫. এক টেবিল চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়া।

ভেজিটেবল চাওমিন যেভাবে তৈরি করতে হবে

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/11/1562824772700.JPG

১. নুডলস সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে এতে এক চা চামচ তেল হাতের সাহায্যে মাখিয়ে ট্রেতে ছড়িয়ে রেখে দিতে হবে।

২. কড়াইতে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে এতে আদা অ রসুন দিয়ে ভাজতে হবে। আদা-রসুন থেকে গন্ধ ছাড়লে এতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে মিনিটখানেক নাড়তে হবে।

৩. পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে এতে গাজর ও আলু দিয়ে পাঁচ-ছয় মিনিট নাড়তে হবে।

৪. সবজিতে সয়া সস, টমেটো কেচাপ, চিলি সস, হোয়াইট ভিনেগার দিয়ে নাড়তে হবে।

৫. সকল সবজি ও সস ভালোভাবে মাখামাখা হয়ে আসলে এতে সিদ্ধ করে রাখা নুডলস, পেঁয়াজের কলি দিয়ে দিতে হবে। স্বাদ চেখে যদি লবণ প্রয়োজন হয়, তবে লবণ যোগ করতে হবে।

৬. নুডলস ভালোভাবে নেড়ে নামিয়ে তার উপরে গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

এছাড়াও:

https://img.imageboss.me/width/700/quality:100/https://img.barta24.com/uploads/news/2019/Jul/11/1562824787347.JPG

অনেকেই ভেজিটেবল চাওমিনে মুরগির মাংস কিংবা চিংড়ি যোগ করতে পছন্দ করেন। চাইলে সেটাও করা যাবে। এছাড়া হাতের কাছে থাকলে পছন্দ মতো কয়েক ধরনের সবজিও যোগ করে নেওয়া যাবে।

 

আপনার মতামত লিখুন :